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アラレちゃん93
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2010.08.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
紫蘇は和風ハーブ。
夏はみょうがと共にこの青紫蘇が大活躍。
暑い日でも食が進みます。
先週土曜の夕食より。
「紫蘇とそうめんの和風スープ」。
たっぷりの玉ねぎと生椎茸を炒め煮して
旨みと甘みを引き出したスープに
そうめんと千切りにした青紫蘇を盛り付けました。
この夏何度も作りました。
ベイリーフを加えて煮た玉ねぎの濃厚な甘みを
紫蘇の香りと辛味がひきたててくれます。
見た目も涼しげ。
そうめんの代わりに春雨や玄米ビーフンもおすすめ。
暑苦しくて玄米が重いなぁと思う時には
つるっと口当たりのいい麺類が食べたくなります。
ポイントはたっぷりの紫蘇を盛り付けること。
さっぱりとした味わいです。
紫蘇の特有のこの香りには
精神の安定化や不眠を改善してくれる作用があり、
カリウムやカルシウム､カロテンも多く含まれる食材で
残暑で疲労した心身を癒してくれる強いみかた。
ねぎ味噌や玉ねぎ味噌､ナッツ味噌などを
紫蘇で巻いて食べるのも美味しい。
今回はスープ仕立てにしました。
お手軽にできる一品。
いろいろ試しみてくださいね。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
夏はみょうがと共にこの青紫蘇が大活躍。
暑い日でも食が進みます。
先週土曜の夕食より。
「紫蘇とそうめんの和風スープ」。
たっぷりの玉ねぎと生椎茸を炒め煮して
旨みと甘みを引き出したスープに
そうめんと千切りにした青紫蘇を盛り付けました。
この夏何度も作りました。
ベイリーフを加えて煮た玉ねぎの濃厚な甘みを
紫蘇の香りと辛味がひきたててくれます。
見た目も涼しげ。
そうめんの代わりに春雨や玄米ビーフンもおすすめ。
暑苦しくて玄米が重いなぁと思う時には
つるっと口当たりのいい麺類が食べたくなります。
ポイントはたっぷりの紫蘇を盛り付けること。
さっぱりとした味わいです。
紫蘇の特有のこの香りには
精神の安定化や不眠を改善してくれる作用があり、
カリウムやカルシウム､カロテンも多く含まれる食材で
残暑で疲労した心身を癒してくれる強いみかた。
ねぎ味噌や玉ねぎ味噌､ナッツ味噌などを
紫蘇で巻いて食べるのも美味しい。
今回はスープ仕立てにしました。
お手軽にできる一品。
いろいろ試しみてくださいね。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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