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アラレちゃん93
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2010.09.09
カテゴリ： カテゴリ未分類
久しぶりの青空。
さわやかな涼しい風。
思わず両手を広げて深呼吸。
広くて大きくて高くて
まさに秋の空そのもの。
これで昼間の強い陽射しも
ぐっと柔らかくなり
本格的な秋の訪れが期待できます。
食材も景色もどんどん変化していきます。
今年は穂高にしては珍しく残暑が厳しかったので
やっと気温が下がり
風が涼しくひんやりとしてきたのが
とても嬉しく感じます。
まだ残暑が続いてた今月初めの朝食の一品。
「枝豆寒天寄せ」。
鮮やかな緑色。
茹でてペーストにした枝豆がぎっしり。
出汁で煮溶かした寒天で固めています。
しっとりとした口当たり。
塩だけで味付け。
見た目も味わいもシンプル。
その分素材の味が引き立ちます。
暑い時期には欠かせない夏野菜。
もう来年までしばらくのお別れです。
今晩の夕食のデザートより。
穂高では今ごろから巨峰が旬の時期を迎えます。
ジューシーで濃厚な甘み。
口の中に広がる香り高い味わい。
秋の味覚のひとつ。
白い部分は長いもを加えた豆乳クリーム。
葛粉と粉寒天で程よい固さに…。
タルト生地には
ローストしたかぼちゃの種を加えて
さくさくの食感にしました。
ナッツとはまた違う美味しさ。
見た目も緑色のつぶつぶが新鮮。
気分は「秋」。
そんな今にぴったりのデザートです。
これからお風呂に入ってのんびり。
心もカラダも緩んで
全身から余計な疲労が溶けて消えていくようです。
寝る前のこのひとときが至極の幸せ。
ささやかな喜びです。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
さわやかな涼しい風。
思わず両手を広げて深呼吸。
広くて大きくて高くて
まさに秋の空そのもの。
これで昼間の強い陽射しも
ぐっと柔らかくなり
本格的な秋の訪れが期待できます。
食材も景色もどんどん変化していきます。
今年は穂高にしては珍しく残暑が厳しかったので
やっと気温が下がり
風が涼しくひんやりとしてきたのが
とても嬉しく感じます。
まだ残暑が続いてた今月初めの朝食の一品。
「枝豆寒天寄せ」。
鮮やかな緑色。
茹でてペーストにした枝豆がぎっしり。
出汁で煮溶かした寒天で固めています。
しっとりとした口当たり。
塩だけで味付け。
見た目も味わいもシンプル。
その分素材の味が引き立ちます。
暑い時期には欠かせない夏野菜。
もう来年までしばらくのお別れです。
今晩の夕食のデザートより。
穂高では今ごろから巨峰が旬の時期を迎えます。
ジューシーで濃厚な甘み。
口の中に広がる香り高い味わい。
秋の味覚のひとつ。
白い部分は長いもを加えた豆乳クリーム。
葛粉と粉寒天で程よい固さに…。
タルト生地には
ローストしたかぼちゃの種を加えて
さくさくの食感にしました。
ナッツとはまた違う美味しさ。
見た目も緑色のつぶつぶが新鮮。
気分は「秋」。
そんな今にぴったりのデザートです。
これからお風呂に入ってのんびり。
心もカラダも緩んで
全身から余計な疲労が溶けて消えていくようです。
寝る前のこのひとときが至極の幸せ。
ささやかな喜びです。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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こんばんは
さんご さん
はじめてコメントします。
その後も養生園の食事が忘れられず、早速「週末ごはん」のレシピ本を購入し、ちびちびと自炊レシピに取り入れています。新鮮な食材さえあれば、最低限の味付けで十分おいしさを引き出せるんですね。
今度はクッキングクラスに是非参加したいと思います。
それまでは、このブログを見ながら穂高の季節の移り変わりを眺めていけたらと思います。
マタジさんにもよろしくお伝えください。（すっかりファンになってしまいました☆） (2010.09.09 21:36:01)
その後も養生園の食事が忘れられず、早速「週末ごはん」のレシピ本を購入し、ちびちびと自炊レシピに取り入れています。新鮮な食材さえあれば、最低限の味付けで十分おいしさを引き出せるんですね。
今度はクッキングクラスに是非参加したいと思います。
それまでは、このブログを見ながら穂高の季節の移り変わりを眺めていけたらと思います。
マタジさんにもよろしくお伝えください。（すっかりファンになってしまいました☆） (2010.09.09 21:36:01)
Re:こんばんは(09/09)
やよい さん
さんごさん
コメントありがとうございました。そして８月のワークに参加いただきありがとうございました。楽しんでいただけたようで何よりです。
トシくんにとっては初めてのワーク。そして講師。無事に終わってほっとしているのではないかと思います。また機会あればご参加くださいね。
週末ご飯本を購入とのこと､嬉しいです。自宅でも養生園ご飯が再現できますね。是非料理教室にもご参加くださいね。
次回も森の家に是非滞在ください。マタジ(るみちゃん）をはじめ森の家のスタッフみんなが喜ぶと思います。
よければ養生園のスタッフブログも見てくださいね。たくさんのスタッフのブログが掲載されてますよ。
いつの日かお目にかかれるのを楽しみにしています。 (2010.09.09 23:18:07)
コメントありがとうございました。そして８月のワークに参加いただきありがとうございました。楽しんでいただけたようで何よりです。
トシくんにとっては初めてのワーク。そして講師。無事に終わってほっとしているのではないかと思います。また機会あればご参加くださいね。
週末ご飯本を購入とのこと､嬉しいです。自宅でも養生園ご飯が再現できますね。是非料理教室にもご参加くださいね。
次回も森の家に是非滞在ください。マタジ(るみちゃん）をはじめ森の家のスタッフみんなが喜ぶと思います。
よければ養生園のスタッフブログも見てくださいね。たくさんのスタッフのブログが掲載されてますよ。
いつの日かお目にかかれるのを楽しみにしています。 (2010.09.09 23:18:07)
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