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アラレちゃん93
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2010.11.01
カテゴリ： カテゴリ未分類
早朝に雨が上がり
久しぶりに青空が広がりました。
滴にきらきら光る紅葉。
しっとりした冷たい空気。
朝のお散歩は気持ちいい。
きりっと引き締まります。
昨日の夕食より。
「茶レンズ豆のスープ」。
たっぷりのレンズ豆と玉ねぎを合わせて作ったポタージュ風。
サイコロ型にした大根とブロッコリーの芯をトッピング。
落ち葉で埋めつくされた散歩道のような色合いです。
ローストしてかりかりにしたくるみも添えて。
シックな秋のスープです。
そもそもこのレンズ豆って何？
調理する前の茶レンズ豆です。
小さくてひらべったいお豆。
原産は西アジアから地中海沿岸。
聖書にも登場するぐらい古い食材。
水に浸水させなくてもすぐに使えてお手軽。
玄米菜食に不足しがちなたんぱく質をはじめ
乾燥豆の中でも栄養価の高いもののひとつ。
赤や黄色のレンズ豆もあります。
目先が変わるのでたまにはこんなスープもいいかな。
昨日の副菜のひとつです。
「栗入り蓮根まんじゅう」。
滋養溢れる一品です。
喉や気管支､肺などの呼吸器系の働きを促進し
肝臓の機能を促進する効用もあります。
もちろん風邪予防にもぴったり。
皮ごとをすりおろして
鍋に入れて加熱するとねばねばに。
木ベラなどで全体をよく練ります。
塩少々で味つけ。
中に栗を入れておまんじゅうの形にします。
そのままでもいいけれど7～8分ほど蒸すと
ふっくらとしてさらに美味しくなります。
菊の花と木の葉に型抜きした人参､畑のあさつきを添えました。
しみじみと秋を感じます。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
久しぶりに青空が広がりました。
滴にきらきら光る紅葉。
しっとりした冷たい空気。
朝のお散歩は気持ちいい。
きりっと引き締まります。
昨日の夕食より。
「茶レンズ豆のスープ」。
たっぷりのレンズ豆と玉ねぎを合わせて作ったポタージュ風。
サイコロ型にした大根とブロッコリーの芯をトッピング。
落ち葉で埋めつくされた散歩道のような色合いです。
ローストしてかりかりにしたくるみも添えて。
シックな秋のスープです。
そもそもこのレンズ豆って何？
調理する前の茶レンズ豆です。
小さくてひらべったいお豆。
原産は西アジアから地中海沿岸。
聖書にも登場するぐらい古い食材。
水に浸水させなくてもすぐに使えてお手軽。
玄米菜食に不足しがちなたんぱく質をはじめ
乾燥豆の中でも栄養価の高いもののひとつ。
赤や黄色のレンズ豆もあります。
目先が変わるのでたまにはこんなスープもいいかな。
昨日の副菜のひとつです。
「栗入り蓮根まんじゅう」。
滋養溢れる一品です。
喉や気管支､肺などの呼吸器系の働きを促進し
肝臓の機能を促進する効用もあります。
もちろん風邪予防にもぴったり。
皮ごとをすりおろして
鍋に入れて加熱するとねばねばに。
木ベラなどで全体をよく練ります。
塩少々で味つけ。
中に栗を入れておまんじゅうの形にします。
そのままでもいいけれど7～8分ほど蒸すと
ふっくらとしてさらに美味しくなります。
菊の花と木の葉に型抜きした人参､畑のあさつきを添えました。
しみじみと秋を感じます。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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