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アラレちゃん93
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2010.11.11
カテゴリ： カテゴリ未分類
キッチンで過ごすいつもの時間。
ふと見上げると
窓からこぼれおちる輝く日差し。
今､庭のもみじが鮮やかです。
ふわぁ～っと寒さが和らぐ瞬間。
光溢れる世界に包まれます。
ひとつの美しい絵画を見ているようです。
このまま紅葉の錦の衣をまとい
二度と同じ時はやってこない。
この一瞬の輝きを心にしっかりと刻みこみたい。
先週の夕食より。
心も身体もぽかぽか温まる一品。
「ホワイトソースのロールキャベツ」。
口のなかでほろりと溶ける味わい。
じっくり煮たキャベツの甘さがお腹に染みわたります。
熱々が美味しい。
中は玄米ビーフン入りのもちきびあん。
緑と黄色の対比も美しい。
じっくりと炒め煮した玉ねぎとえのきも加えました。
キャベツは刺激の少ない消化しやすい食材。
古くから食べる胃腸薬として民間療法にも使われているほど。
胃酸の分泌の正常化や胃､十二指腸潰瘍の予防にも効果的。
味だけでもなくカラダにも優しい食材。
中身は余ったきんぴらやひじき煮などでもＯＫ。
ベイリーフを加えただし汁で煮て塩や醤油で味付け。
それだけでも美味しいのですが
この日はホワイトソースの上に盛り付けました。
炒めた玄米粉に豆乳とロールキャベツの煮汁を加えてのばして
味噌を少しだけ入れて隠し味。
遠くの山々の白い尾根を想わせます。
香ばしくオーブン焼きにした舞茸とブロッコリー､
そして型抜きにして蒸した人参を添えました。
寒い時期に嬉しいメインディッシュです。
今週月曜の夕食より。
大活躍のかぼちゃスイーツ。
「かぼちゃババロア風のきなこソース添え」。
秋の定番デザート。
先月の ブログ でも紹介。
かぼちゃのほくほくとした食感ととろけるような甘み。
それだけでもう大満足だけれど
きなこソースとプルーンを添えました。
作り方は簡単。
まずきなこをボールに適量入れて
メープル(または米飴などの甘み)を少々加えて
水で適度にのばすだけで出来上がり。
味見しながら甘みや水の量は加減できるし
火を使わないので失敗もなく手軽に作れちゃいます。
蒸しただけのさつま芋に添えてもグッド。
小豆煮にも合いますよ。
是非一度お試しあれ。
毎年この時期は
リピーターのゲストが来てくれる季節でもあります。
なかには数年ぶりの人も…。
懐かしい再会。
穏やかな時間の流れ。
去りゆく秋の寂しさを感じながら
静かな夜のひとときを穏やかに過ごします。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
ふと見上げると
窓からこぼれおちる輝く日差し。
今､庭のもみじが鮮やかです。
ふわぁ～っと寒さが和らぐ瞬間。
光溢れる世界に包まれます。
ひとつの美しい絵画を見ているようです。
このまま紅葉の錦の衣をまとい
二度と同じ時はやってこない。
この一瞬の輝きを心にしっかりと刻みこみたい。
先週の夕食より。
心も身体もぽかぽか温まる一品。
「ホワイトソースのロールキャベツ」。
口のなかでほろりと溶ける味わい。
じっくり煮たキャベツの甘さがお腹に染みわたります。
熱々が美味しい。
中は玄米ビーフン入りのもちきびあん。
緑と黄色の対比も美しい。
じっくりと炒め煮した玉ねぎとえのきも加えました。
キャベツは刺激の少ない消化しやすい食材。
古くから食べる胃腸薬として民間療法にも使われているほど。
胃酸の分泌の正常化や胃､十二指腸潰瘍の予防にも効果的。
味だけでもなくカラダにも優しい食材。
中身は余ったきんぴらやひじき煮などでもＯＫ。
ベイリーフを加えただし汁で煮て塩や醤油で味付け。
それだけでも美味しいのですが
この日はホワイトソースの上に盛り付けました。
炒めた玄米粉に豆乳とロールキャベツの煮汁を加えてのばして
味噌を少しだけ入れて隠し味。
遠くの山々の白い尾根を想わせます。
香ばしくオーブン焼きにした舞茸とブロッコリー､
そして型抜きにして蒸した人参を添えました。
寒い時期に嬉しいメインディッシュです。
今週月曜の夕食より。
大活躍のかぼちゃスイーツ。
「かぼちゃババロア風のきなこソース添え」。
秋の定番デザート。
先月の ブログ でも紹介。
かぼちゃのほくほくとした食感ととろけるような甘み。
それだけでもう大満足だけれど
きなこソースとプルーンを添えました。
作り方は簡単。
まずきなこをボールに適量入れて
メープル(または米飴などの甘み)を少々加えて
水で適度にのばすだけで出来上がり。
味見しながら甘みや水の量は加減できるし
火を使わないので失敗もなく手軽に作れちゃいます。
蒸しただけのさつま芋に添えてもグッド。
小豆煮にも合いますよ。
是非一度お試しあれ。
毎年この時期は
リピーターのゲストが来てくれる季節でもあります。
なかには数年ぶりの人も…。
懐かしい再会。
穏やかな時間の流れ。
去りゆく秋の寂しさを感じながら
静かな夜のひとときを穏やかに過ごします。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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♪美味しそう♪
明日香 さん
５年くらい前かしら、一度やよいさんと朝のお散歩をしたことのある明日香です。すっかりご無沙汰しています。
ロールキャベツがとっても美味しそうです。。
今、食事を始めすべて乱れてしまっているので、
やよいさんのご飯が食べたくなりました。。
紅葉もぴかぴかですね！！ (2010.11.14 19:14:39)
ロールキャベツがとっても美味しそうです。。
今、食事を始めすべて乱れてしまっているので、
やよいさんのご飯が食べたくなりました。。
紅葉もぴかぴかですね！！ (2010.11.14 19:14:39)
Re:♪美味しそう♪(11/11)
やよい さん
明日香さん
お久しぶりです。ブログを見てくれていてありがとうございます。５年前というと養生園スタッフになってまだ一年目の頃です。う～ん､懐かしいなぁ。あれから随分と養生園も変わりましたが、美しい穂高の自然はそのままです。また是非一緒に散歩しましょうね。どの季節も楽しめます。料理も是非食べてくださいね。全てがぴかぴかに輝いてますよ☆
(2010.11.15 15:10:52)
お久しぶりです。ブログを見てくれていてありがとうございます。５年前というと養生園スタッフになってまだ一年目の頃です。う～ん､懐かしいなぁ。あれから随分と養生園も変わりましたが、美しい穂高の自然はそのままです。また是非一緒に散歩しましょうね。どの季節も楽しめます。料理も是非食べてくださいね。全てがぴかぴかに輝いてますよ☆
(2010.11.15 15:10:52)
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