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ぼけじー＆ノリピー
静岡県伊東市・伊豆高原でプチホテル「陽だまりの丘」を営むオーナー「ぼけじー」のブログです。自然に囲まれ，魅力的な体験メニューや観光スポットが溢れている伊豆高原エリアを中心に旅行で役立つ地元情報やグルメ情報などをご紹介します。
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2024.06.02
テーマ： 国内旅行どこに行く？(56991)
カテゴリ： グルメ・温泉・旅日記【静岡県】
新御殿場ICから約10分。東京・麻布でブラッスリーを営んでいたご夫妻が、お祖父さんとお祖母さんが営んでいたレストランを継いでリニューアルオープンさせたモダンな設えのお店です。
客席からは眩しいほどの緑色が飛び込んできます。丁度、バラの花もきれいに咲き誇っている季節です。お料理が提供される前からワクワク楽しい気持ちになります。
本日のランチメニューは・・・
◎アミューズにはシューに詰められた天城産黒豚のリエット。豚肉の旨味が凝縮しています。
◎続いて、カリフラワーのムースとトマトのジュレ。説明を受けないと食材が分かりません。トマトの色素リコピンの赤味がありません。黄色いトマトを使っているのでしょうか？ 爽やかな風味です。
◎新玉ねぎの甘味が際立つポタージュ。お砂糖を加えていると錯覚します。
◎天城産黒豚のパテ・ド・カンパーニュと三島産野菜
◎燻製したサワラのミィ・ミュイ（半生）とフランス産のホワイトアスパラガス。サワラのふっくらした火の入り具合、太～いアスパラガスの食感と香りが最高です。
◎フランス産鴨モモ肉のコンフィ、天城産黒豚のソーセージ、豚バラ肉のコンフィで作るカスレ。白いんげんと肉のコラボですね。
◎荒井園「富士山紅茶」、バターの香りと小麦の風味豊かなフィナンシェ
どれもこれもすべてが美味しく、お腹も心も満たされました。
ありがとうございました。
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最終更新日
2024.06.02 06:00:10
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