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マサ＠東村山
東村山に住む自称「食いしん坊万歳」が、地元を中心に独断と偏見でおいしいスポットを紹介します。東村山に来る際はぜひ参考に。
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(1) 2008年03月31日
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(566361)
カテゴリ： ノンジャンル
東村山の地ソース会社 「ポールスタア」
と、東村山駅西口の和菓子店 「清水屋」
がコラボレートした街おこし企画「ソースｄｅ和菓子!?」プロジェクト。何とも進行具合が気になるところだが、先日、私は 「ポールスタア」
本社で行われた「ソースｄｅ和菓子!?」プロジェクトの打ち合わせに参加させてもらった。いやあ、いろいろと出て来ましたよ。
これは皮にソースが10％入った饅頭。前回も皮にソースを入れた饅頭が出て来たが、前回はソースが５％しか入っていなかったので、「言われてみれば……」という程度にしかソースは感じられなかった。
また、前回は中が粒あんで、かなり甘さの主張があった。その反省からか、今回の中身は柚子の入った白味噌あんになっている。
食べてみると、柚子の香りとともにほんのりとソースのスパイシーさと酸味が感じられる。割とイケるんじゃないかな。
こちらは中身は同じだけど、皮にソースが20％入っている饅頭。食べてみると……。
ん！ これはソースの味が割とシッカリして、いいんじゃないの。
食べてみると……あれれ？ 見た目ほどソースの味はしないなぁ。これならむしろ20％の饅頭の方がソースの味がする。
お次に出て来たコレは、ソース入りの羊羹。これはソースが８％入っているけど、他にも12％入りと16％入りの羊羹が出された。
順番に食べて行くと……うーん、パーセントが上がるほど酸味が増してくる。ソース本来の味って、意外と酸味だったりするんだね。自分としては甘酸っぱいイメージがあったんだけど、甘さよりも酸味の方が味の主体みたいだ。
羊羹としてはイマイチだけど、これをあんことして味の付いてない皮に包むとイケるかも……というアイデアが出された。確かにそれは面白いかも。
これはブルーベリーあんにソースを入れた大福。あんの色が鮮やかだし、食べるといい感じでブルーベリーの酸味が引き立っている。ただ、「ソースを感じるか？」と聞かれたら、答えは「ＮＯ」だ。
打ち合わせは２時間以上にも及んだ。それは積極的な議論が出まくった２時間ではなく、行き詰って沈黙の多い２時間だった。ソースを使った和菓子というのは、相当にむずかしい。
それはアイデアの応募状況からも明らかだ。打ち合わせを行った３月24日現在、「本当にごくごくわずかです」（「ポールスタア」総務部）とのこと。
というワケで、当初、「本町桜まつり」で試作品を販売し、「東村山菖蒲まつり」で完成品をお披露目発売……という予定を大幅に変更。
「東村山の名物になるようないいモノをつくりたいから、完成品のお披露目は11月の『地蔵まつり』にします。それにあわせてアイデア募集の締め切りも３月31日から９月30日に大幅に引き延ばします。皆さん、いろんなアイデアを送ってください」 （「ポールスタア」桜井憲一社長）
アイデアの募集期間が大幅に延びたので、改めて応募要項を紹介しよう。
「ソースｄｅ和菓子!?」コンテスト
【応募方法】
また別紙に
１．作品名
２．氏名
３．年齢
４．住所
５．電話番号／ＦＡＸ
６．メールアドレス
７．職業（または学校名）
以上の７点を明記してアイデアとともに送ってください。
【応募先】
〒１８９－０００３
東京都東村山市久米川町３－28－２
株式会社ポールスタア
「ソースde和菓子!?」コンテスト係
（メールで応募する場合は、 こちら を参照）
【応募締め切り】
２００８年９月30日（火）＝消印有効
【各賞・プレゼント】
応募の中から厳正な審査の上、優秀賞１人、準優秀賞２人を決めます。優秀賞の受賞者には３万円相当の「ポールスタア」商品を、準優勝賞の受賞者には１万円相当の「ポールスタア」商品をプレゼント。
また、応募者のうち先着30人に参加賞として１０００円相当の「ポールスタア」商品詰め合わせセットをプレゼントする。
【諸権利】
「ポールスタア」のホームページ上での 応募要項 を見てください。
ちなみに４月６日に行われる「本町桜まつり」で、 「ポールスタア」 こちらを参照 ）
【「清水屋」ＤＡＴＡ】
住所：東村山市野口町２－４－１
電話：０４２－３９１－０１７２
営業時間：午前９時半～午後７時
【「清水屋」に関する過去の記事】
＊ ２００５年12月16日「和洋のバランスが楽しい和菓子屋」
＊ ２００８年02月04日「地元食材を使った和菓子」
＊ ２００８年03月10日「ソースｄｅ和菓子!?アイデア大募集！」
【「ポールスタア」ＤＡＴＡ】
住所：東村山市久米川町３－28－２
フリーダイヤル：０１２０－５９－７１１０
電話：０４２－３９５－０５５４
ホームページはこちら
【「ポールスタア」に関する過去の記事】
＊ ２００５年07月01日「東村山に“地ソース”があった！」
＊ ２００５年07月03日「なかなかイケる“地ソース”」
＊ ２００５年07月23日「『スタミナ丼のたれ』はなぜ売れなかったのか？」
＊ ２００５年10月15日「『スタミナ丼のたれ』モニター調査の結果 前編」
＊ ２００５年10月15日「『スタミナ丼のたれ』モニター調査の結果 後編」
＊ ２００５年12月05日「やったね！『ポールスタア』」
＊ ２００５年12月05日「番外：広がるポールスタアの輪」
＊ ２００５年12月24日「番外：社長からメールが来ました」
＊ ２００５年01月09日「ポールスタア商品の謎が判明」
＊ ２００６年01月30日「ついに買えます！」
＊ ２００７年03月21日「『ポールスタア』の挑戦」
＊ ２００７年04月02日「地元発売決定!?好評だった黒カリー」
＊ ２００７年11月02日「つ、ついにあのカレーが発売に！」
＊ ２００７年11月12日「その名は『東村山 黒カリー』」
＊ ２００８年03月10日「ソースｄｅ和菓子!?アイデア大募集！」
★お店や料理に関する記述は、訪問時における管理人・マサ本人の主観によるものであり、誰が行っても同じ印象を抱くとは限りません。
これは皮にソースが10％入った饅頭。前回も皮にソースを入れた饅頭が出て来たが、前回はソースが５％しか入っていなかったので、「言われてみれば……」という程度にしかソースは感じられなかった。
また、前回は中が粒あんで、かなり甘さの主張があった。その反省からか、今回の中身は柚子の入った白味噌あんになっている。
食べてみると、柚子の香りとともにほんのりとソースのスパイシーさと酸味が感じられる。割とイケるんじゃないかな。
こちらは中身は同じだけど、皮にソースが20％入っている饅頭。食べてみると……。
ん！ これはソースの味が割とシッカリして、いいんじゃないの。
食べてみると……あれれ？ 見た目ほどソースの味はしないなぁ。これならむしろ20％の饅頭の方がソースの味がする。
お次に出て来たコレは、ソース入りの羊羹。これはソースが８％入っているけど、他にも12％入りと16％入りの羊羹が出された。
順番に食べて行くと……うーん、パーセントが上がるほど酸味が増してくる。ソース本来の味って、意外と酸味だったりするんだね。自分としては甘酸っぱいイメージがあったんだけど、甘さよりも酸味の方が味の主体みたいだ。
羊羹としてはイマイチだけど、これをあんことして味の付いてない皮に包むとイケるかも……というアイデアが出された。確かにそれは面白いかも。
これはブルーベリーあんにソースを入れた大福。あんの色が鮮やかだし、食べるといい感じでブルーベリーの酸味が引き立っている。ただ、「ソースを感じるか？」と聞かれたら、答えは「ＮＯ」だ。
打ち合わせは２時間以上にも及んだ。それは積極的な議論が出まくった２時間ではなく、行き詰って沈黙の多い２時間だった。ソースを使った和菓子というのは、相当にむずかしい。
それはアイデアの応募状況からも明らかだ。打ち合わせを行った３月24日現在、「本当にごくごくわずかです」（「ポールスタア」総務部）とのこと。
というワケで、当初、「本町桜まつり」で試作品を販売し、「東村山菖蒲まつり」で完成品をお披露目発売……という予定を大幅に変更。
「東村山の名物になるようないいモノをつくりたいから、完成品のお披露目は11月の『地蔵まつり』にします。それにあわせてアイデア募集の締め切りも３月31日から９月30日に大幅に引き延ばします。皆さん、いろんなアイデアを送ってください」 （「ポールスタア」桜井憲一社長）
アイデアの募集期間が大幅に延びたので、改めて応募要項を紹介しよう。
「ソースｄｅ和菓子!?」コンテスト
【応募方法】
また別紙に
１．作品名
２．氏名
３．年齢
４．住所
５．電話番号／ＦＡＸ
６．メールアドレス
７．職業（または学校名）
以上の７点を明記してアイデアとともに送ってください。
【応募先】
〒１８９－０００３
東京都東村山市久米川町３－28－２
株式会社ポールスタア
「ソースde和菓子!?」コンテスト係
（メールで応募する場合は、 こちら を参照）
【応募締め切り】
２００８年９月30日（火）＝消印有効
【各賞・プレゼント】
応募の中から厳正な審査の上、優秀賞１人、準優秀賞２人を決めます。優秀賞の受賞者には３万円相当の「ポールスタア」商品を、準優勝賞の受賞者には１万円相当の「ポールスタア」商品をプレゼント。
また、応募者のうち先着30人に参加賞として１０００円相当の「ポールスタア」商品詰め合わせセットをプレゼントする。
【諸権利】
「ポールスタア」のホームページ上での 応募要項 を見てください。
ちなみに４月６日に行われる「本町桜まつり」で、 「ポールスタア」 こちらを参照 ）
【「清水屋」ＤＡＴＡ】
住所：東村山市野口町２－４－１
電話：０４２－３９１－０１７２
営業時間：午前９時半～午後７時
【「清水屋」に関する過去の記事】
＊ ２００５年12月16日「和洋のバランスが楽しい和菓子屋」
＊ ２００８年02月04日「地元食材を使った和菓子」
＊ ２００８年03月10日「ソースｄｅ和菓子!?アイデア大募集！」
【「ポールスタア」ＤＡＴＡ】
住所：東村山市久米川町３－28－２
フリーダイヤル：０１２０－５９－７１１０
電話：０４２－３９５－０５５４
ホームページはこちら
【「ポールスタア」に関する過去の記事】
＊ ２００５年07月01日「東村山に“地ソース”があった！」
＊ ２００５年07月03日「なかなかイケる“地ソース”」
＊ ２００５年07月23日「『スタミナ丼のたれ』はなぜ売れなかったのか？」
＊ ２００５年10月15日「『スタミナ丼のたれ』モニター調査の結果 前編」
＊ ２００５年10月15日「『スタミナ丼のたれ』モニター調査の結果 後編」
＊ ２００５年12月05日「やったね！『ポールスタア』」
＊ ２００５年12月05日「番外：広がるポールスタアの輪」
＊ ２００５年12月24日「番外：社長からメールが来ました」
＊ ２００５年01月09日「ポールスタア商品の謎が判明」
＊ ２００６年01月30日「ついに買えます！」
＊ ２００７年03月21日「『ポールスタア』の挑戦」
＊ ２００７年04月02日「地元発売決定!?好評だった黒カリー」
＊ ２００７年11月02日「つ、ついにあのカレーが発売に！」
＊ ２００７年11月12日「その名は『東村山 黒カリー』」
＊ ２００８年03月10日「ソースｄｅ和菓子!?アイデア大募集！」
★お店や料理に関する記述は、訪問時における管理人・マサ本人の主観によるものであり、誰が行っても同じ印象を抱くとは限りません。
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よかったぁ。
フィルママ さん
考えても考えても出ないんですよぉ。
難しいですね～ソースと和菓子。
どうせだったらソースの味がしっかりするものがいいと思っていて、でも考えると味の想像が出来ないんですよねぇ。
和菓子とか作れるといいと思うのですが、自分では作れないしぃ（涙）。
猶予ができたことですし、もう少し考えてみよ～っと★ (2008年04月02日 00時27分54秒)
難しいですね～ソースと和菓子。
どうせだったらソースの味がしっかりするものがいいと思っていて、でも考えると味の想像が出来ないんですよねぇ。
和菓子とか作れるといいと思うのですが、自分では作れないしぃ（涙）。
猶予ができたことですし、もう少し考えてみよ～っと★ (2008年04月02日 00時27分54秒)
Re:よかったぁ。
マサ＠東村山
さん
フィルママさん、こんにちは。
＞考えても考えても出ないんですよぉ。
＞難しいですね～ソースと和菓子。
＞どうせだったらソースの味がしっかりするものがいいと思っていて、でも考えると味の想像が出来ないんですよねぇ。
むずかしいですよね。でも、何か面白いモノができるような気もします。
ぜひ考えてみてください。
(2008年04月04日 09時51分48秒)
＞考えても考えても出ないんですよぉ。
＞難しいですね～ソースと和菓子。
＞どうせだったらソースの味がしっかりするものがいいと思っていて、でも考えると味の想像が出来ないんですよねぇ。
むずかしいですよね。でも、何か面白いモノができるような気もします。
ぜひ考えてみてください。
(2008年04月04日 09時51分48秒)
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