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2005.06.03

　私は酢が好きです。実家で、カロリー制限になった父に、しょうゆより味ぽんの

お酢が好きです。だんだん暑くなってきましたから、こういったものを使った一皿が
増えてきました。

　一番簡単なのは、きゅうりの味ぽん漬け。きゅうりの皮をすこし剥いて、板ずり
（してもしなくても）して、乱切りにします。そのまま、味ぽんへどぼん。2，3時間
でおいしい即席漬けのできあがり。大根やニンジンなども拍子木切りで入れたり
しますが、一番飽きないのがきゅうりです。最初は濃いのですが、だんだん野菜の
水分で薄まるので、様子を見て変えます。カレーライスの付け合わせとかにも

　最近、はちみつと塩、にがり、酢を合わせた「食菜酢」という酢を手に入れました。
酢が強いので、トマトスライスにかけるとおいしくなりました。これにセロリを
漬けると、思いの外おいしくて、小学生の息子がぱくぱく食べました。

　味付けぽん酢では、内堀醸造の「三杯酢」というものが、だしでまろやかになり、
しょうゆ代わりに使うのに、ぴったりです。これに野菜を漬けると薄くなるので、
付けたり、かけたりするのにオススメします。

　でも、主人はあまり酢が好きではないみたい。今夜作った、たこきゅうは
私が食べただけ～。ま、いいか。少しは食べて欲しいので。自分が好きだから、
気づくと、たくさん作っちゃいます。息子はあまーい甘酢をよく作ったので、
酢は大丈夫なんですけどね。娘は食べませ～～～ん！！！

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