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2007.08.14

お誕生日のごはん

(10)

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：マクロビオティック　料理

娘のお誕生日に作ったかぼちゃのチーズ風ムース
今日は切ったところを…

チーズ風味を出すのには豆腐と味噌とレモン汁を使いました。
味噌とチーズは同じ発酵食品なので同じような風味を出せるんですよね。
味噌は白味噌が一番チーズ風味に近いけどお家になかったので
麦味噌を…うん、麦味噌でも大丈夫です。分量は小さじ１程度です。

甘味は玄米甘酒でつけようと思ってたのに無意識にメープルシュガーを入れてた…。
暑さのせいか？！最近ボケ気味です。
かぼちゃと甘酒はちはるさん

材料は…
かぼちゃ（皮、ワタ、種も使いました）
豆腐、味噌、レモン汁、メープルシュガー、寒天
ちくわぶ（てんさい糖シロップで煮ました。文字を書いていたプレートもちくわぶです^^）
スイカ

それから ちくわぶシュウマイ を作りました。

シュウマイの皮の代わりにうすーく切ったちくわぶを…
具はきざんだちくわぶ、玉ねぎ、キャベツ、塩、醤油。
いい感じ～！もっちりぷりっとおいしい！
蒸すとスライスちくわぶが丸まってお花のようになってかわいい

ミートローフ風 を…。

今までお菓子にしか使っていなかったけど
izumimirunさんのオートミールを具にしたシュウマイを作ってあらびっくり！
もちもちぷちっとひき肉みたい。
ハンバーグ風にしてもおいしかったので

（トマトと味噌を混ぜたソースを添えて～）
izumimirunさん、教えてくださってありがとうございます！

この輪切りちくわぶがやめられない～子供も喜ぶんだよね。
でもなぞのちくわぶ料理が食卓に登場すると家族はまた～って感じで
不審?!な顔をします

久々に土曜日にケーキを買いました。
夫の実家訪問への手土産に… ポタジェさんで…。
気になってたお店だったし自分でケーキを買うの久々なのでなんだか楽しい！
全部のケーキにお野菜を使っていて色がすごくきれいだしデコレーションも勉強になる～。
オーナーパティシエの可愛らしい女性はマクロビオティックも勉強なさってたみたいですね。

乳製品、卵を使っていないものは寒天系のデザートと一部のクッキーだけだけど
それらを使っているケーキでも素材を厳選して甘味（てんさい糖使用）も控えているので
軽い感じですごく食べやすい。

一番人気は小松菜のスポンジケーキにトマトがはさんであるショートケーキだそう。
全体のバランスがよく生クリームも軽い。

ルッコラのゼリーがのった黒ごま豆乳ムースは乳製品、卵不使用なので
安心して食べられておいしかったです。

おかげさまで土日はよいお誕生日が過ごせました