梅林庵

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2020年05月02日

今日も野良、猪の煮込みと栗御飯

カテゴリ：日記

Saturday, May 2, 2020
　午前4時起床。晴天。皐晴れが続きます。
　ラジオ体操を終え、近所に配りものをしました。今年、拙宅は「小振れ」役です。町内会の班長に似た仕事です。月一、区長さんから市報や回覧板が届きます。それを各世帯のポストへ。写真はその道すがらに咲くナニワイバラです。

　もう一枚、今年の役目を終えた田植機です。4輪タイプが主流です。これは10年以上前のもの。見かけなくなりました。KのSちゃんが運転の旧モデル。米所の木立ですが、数台あるかないかです。

　戻って朝食。次の写真はデザートです。この甘夏、高校の同級生ドテチンに米袋一杯を貰いました。野菜と猪肉をあげたおかえしです。毎日のよう、食べています。ありがとう。

　野良に着替えました。苺ハウスのビニールを広げました。昨年の夏、苺農家Mさんにお古を貰っておいたのでした。写真のそれを3m×5mのサイズに鎌でカット。梅林下に積んだ薪の被せにするためです。残りを畳むのに難儀しました。

　続いて薪割り。昨日終えることが出来なかった続きでした。思わぬ手を取り、午後にずれ込みました。今回は全て白樫。変哲なしの一枚ですが、薪ストーブ愛好家はこの色合いを見て涎を流すのです。

　それを終えて、今夜の当てを作ることに。猪500gを半解凍しました。

　スライスして、茹でました。アクを取るためです。料理の大敵です。如くは無し。それを終え、籠に打ち上げて水切り。今度は味付けです。酒、醤油、味醂、砂糖に生姜を加えてボイル10分。いい匂いがしてきました。

　次は野菜です。ざっくり切った新玉2つと青梗菜4本を放り込みました。

　落とし蓋をして強火でグツグツ。あっという間に猪煮込みの出来上がりです。

　再び地下足袋を履きました。午前にカットのビニールを薪に被せ、上に重石を載せました。明日の雨に間に合わせることが出来ました。引いて土の上に干した玉葱も濡らすわけにはいきません。コンテナに仮収納、父の作業小屋に避難させました。
　夕刻、実家に行くという妻を見送ったあと、ランの格好に着替えました。このところ、野良にかまけて走らず終いでした。今日は余力が残っていました。何時ものコースを一っ走り。以下はカメラン写真です。登場モデル、役者も同じで変わり映えしませんが、ご覧下さい。
　おい、タマ、元気か？