贋流!物干し日記

やべー、書くの遅くなったぁ。何気に忙しくてねぇ。

昨日、 「坦々麺」 を手作りしました。手際が悪くて、ちょっと麺がのびたけど、スープは抜群でした。

1. 大きめフライパン(あれば中華鍋)にひき肉・にんにくを炒める。
2. にら(お好み野菜)を加える。
3. 甜麺醤・豆板醤・酒・みりん・みそ・芝麻醤を加える。
4. 芝麻醤がある程度溶けたら、だしとお湯を加えて、そのままスープをつくる。
5. どんぶりに茹でた麺とスープを入れる。

って感じで。ジーマージャンはかなり硬いので、この手順で柔らかくするのを推奨します。

まぁ、具がスープと混ざってしまうので、見た目は少し悪くなるけど、家の場合は見た目じゃなくて、味でしょ。

「みてくれじゃなくて、味を見てくれ。」

ガボーン!!!