★武蔵野うどん古奈屋 | プチ・グルメ☆東京食べ歩き

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2005年07月23日

★武蔵野うどん　古奈屋

(6)

テーマ：美味しいお店を教えて！(17661)

カテゴリ：和食

東大和にある、田舎うどんのお店「古奈屋」で、うどんを食べてきました。
東京都多摩地方と埼玉県の所沢・入間・狭山・本庄方面では、「武蔵野うどん」といって、
地元産の小麦（農林61号）を使用した、無骨なうどんがあります。
讃岐うどんのように真っ白ではなく、灰色と言いますか、クリーム色といいますか、
色に特徴のある薫り高い小麦です。
昔から、冠婚葬祭には必ずうどんが出るところもあるそうです。

0723

・田舎うどん　大盛り700円

基本的には、温かいつゆで豚肉などが入った「糧もり」がポピュラーらしいです。
田舎うどんも、つゆが温かいのと冷たいのが選べるようです。

てんぷら2種（本日の天ぷらは、茄子と葉っぱは何であるか不明）と
薬味は　ねぎ、生姜、大根おろし、ほうれん草、
そして、天かす　がつきます。
（この天かすが、カリカリとして、つゆにコクを出してくれて、いい感じです☆）

うどん盛り右側に、太くて平べったい麺をご覧いただけますでしょうか？
これがまた美味しいのです。
手作りであるが伝わってきて、とても嬉しいサービスですよね。

麺は、歯ごたえのがっしりとした、と言いますか、固くて無骨なうどんです。
とっても美味しくて、大盛りでも、ぺろりと平らげました。

こちらのご主人は、元公務員という、大変珍しい経歴の持ち主です。
今は、地元で愛される、美味しいうどんを毎日作っていらっしゃいます。