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しょーちゃん4137
現在大手コンサルタント会社でフードコーディネーターしてます。出張三昧の毎日ですよ。なんでもこなすコーディーネーターでーす
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August 31, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
いやー緊張したプレゼンも無事終了、さすがに今回はレストラン料理でしたから緊張しましたよ、ハーブとスパイスを軸にした味付けでハーブミックスはジェイミーオリバーに近いスタイルになってます。ジェイミーオリバーはネイキッドシェフと別名よばれ、イギリスではベッカムかこのジェイミーかてぐらい有名なシェフです。日本にもサザビーがバックの会社になって展開してますよ。ジェイミーズキッチンなんて名前だったかなー。
簡単にいえばNOBUみたいな感じですけどの松久信行さんは南米の料理に和食をのせてますがてつやさんはフレンチベースです、違いはそんなところですが二人とも有名なんでサイトで調べてみてください。
個人的に尊敬してる料理人はアランウォンなんですけどこの人はハワイのパシフィックリムキュイジーヌのかたです。
イクスピアリーにお店ありますから近いかたは行ってみてね。
あとはロイズかなー今はすたれてますけどロイヤマグチさんはすばらしいかたでしたね、今はどうだか知らないけど。
スペインがはやってますからご存知な方もいるかも知れませんが
エルブジはすごいですね、といいましても普通のレストランでは再現不可能ですけどー。
あとはアメリカのグラマシーターバンのトムコリッキオ、この人は不思議なレシピを沢山作ります。
カルフォルニア料理は奥が深いものです。
簡単にいえばNOBUみたいな感じですけどの松久信行さんは南米の料理に和食をのせてますがてつやさんはフレンチベースです、違いはそんなところですが二人とも有名なんでサイトで調べてみてください。
個人的に尊敬してる料理人はアランウォンなんですけどこの人はハワイのパシフィックリムキュイジーヌのかたです。
イクスピアリーにお店ありますから近いかたは行ってみてね。
あとはロイズかなー今はすたれてますけどロイヤマグチさんはすばらしいかたでしたね、今はどうだか知らないけど。
スペインがはやってますからご存知な方もいるかも知れませんが
エルブジはすごいですね、といいましても普通のレストランでは再現不可能ですけどー。
あとはアメリカのグラマシーターバンのトムコリッキオ、この人は不思議なレシピを沢山作ります。
カルフォルニア料理は奥が深いものです。
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