うどんや店長のグルメ日記

この季節美味しい物が、いっぱいで困りますなぁ

何と 氷見リンゴ

しかも 紅玉 、頂いちゃいました

紅玉と言えば、調理して美味くリンゴ

では、調理しちゃいましょう

もちろん、いつもの ジャム です

先ずは、皮と芯を取り一口大に切る

そそ、その調子。その調子。

そして、 砂糖とまぶす 。１０分ほど置いておくと、リンゴから汁が出てくる

そして、その間に瓶と蓋を、 熱消毒 しておいて下さい

で、焦がさないように注意しながら、 竹べらでゴリゴリ回す

しばらくすると 灰汁 が、ビックリするくらい出てくるので小マメに取ってやりましょう

そして、だんだんと粘りがでて熱くなってきますが、 ここからが勝負

焦がさないように気をつける事 ２０分 。ようやく形に成って来ました。最後に、レモン汁とお好みでシナモンパウダーを入れます。店長は、シナモンの香りが好きなので、多めに

完成。 氷見産 紅玉林檎のジャム

これがみんなの評価が高く、すぐ無くなってしまう。

義理の姉の子供からは「世界一おいしいジャム」とまで、言われる一品。

残念ながら、今年も市場に出回ることなく、 自家消費で終わりそうな気配プンプン

まぁ、そのうち皆の口に入る事でしょう

お楽しみに