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January 7, 2019
カテゴリ： ロールパン
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昨日今年2回目のパン焼きをしました。
年末に残した1回分あるか、ないかの少量のホシノの生種を量ったら
18ｇしかない。。。でも強行突破で作ったら
生種がやや古いのもあって、発酵が遅すぎる。。
2次発酵も長くて、発酵してるのを忘れて買い物行っちゃって
あと１ｃｍで2次発酵終了ってところで忘れて出かけたら
帰った時点で焼き上がり？くらい飛び出てて
慌てて焼いたけど、食パンマンみたいなやつが焼けました
朝6時半から仕込んで夕方17時45分くらいまでかかった長丁場でした。
あまりにも発酵に時間がかかるとこういうことになるのでみなさんご注意を（笑）
画像はまだ2018年製のロールパン。
あと一息2次発酵させてもよかったかな～なんて。
レシピはこちら
↓
『ふわふわロールパン』
この日は生ハムとゆで卵をサンドしてクリームスープと共に。
帰省した北海道も寒かったけど、部屋の中はむしろ福岡のが寒い。
そんな寒い日には温かいスープとパンがあれば最高♪
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Last updated
January 7, 2019 10:42:12 AM
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