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January 21, 2021
カテゴリ： 食パン
ただいまリッチな配合の食パンを作っていてどうしても成形が上手くいかずボツ。
普通のクルクル成形でいいんだけど、変化をつけたくて。
それでこんな感じでワクワク
↓
想像では4山のホテルブレッドみたいな食パンが焼ける予定だったの。
これだけ見たら上手くいきそうな予感がするじゃない？ｗ
もう嫌な予感しかしないんだけどｗ
同じ生地量なのに毎回こうなるんです。
もう焼き上がりは撮りませんでしたよ
それはもう歯並びが悪いみたいな感じでガタガタの山が。。。
もうこの成形何度もやってもできないので諦めがつきました。
普通の山で行こう。
味は最高にいいのよ、味は。
でも食べる時にきれいなパンを見て味わいたいので
やっぱ美人山になる普通の成形でいいや。
たぶんこの成形したいなら大き目の型に余裕もって入る生地量がいいんだと思う。
型にたいしてちょうどいい生地量なんだけど丸めた生地を入れるには狭い。
松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型
こっちに入れて焼いたけど、この成形するなら
松永製作所 黄金本格派1斤食パン型
ちょっと大き目のこっちに少な目の生地量にした方が押し合いがなくてよかったかも。
問題はこの成形であって、型は最高によくてすっぽりストレスフリーで焼き上がり♪
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Last updated
January 21, 2021 05:30:48 PM
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