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September 3, 2022
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秋のお菓子いろいろ♪

カテゴリ： カテゴリ未分類





一つ目は栗のクッキー🌰


砂糖としての糖分は入れていなくて、栗の渋皮煮ペーストが砂糖の代わりと


栗の風味を出すのに使った型抜きクッキーです。







サクサクと言うよりは、ポリポリとサクサクの中間みたいな、甘さ控えめのクッキーです。


けしの実と栗がなんか和風で美味しいです🧡


そこにcottaさん掲載の私クッキーレシピ色々を詰め込んだ秋のクッキー缶です😊






このクッキー缶が可愛くてcottaさんの

​
【少量販売】cotta ギフト缶 ウィリアム・モリス柄 バラ ： 1個 ​

このシリーズの缶なんです。

シールとか袋もあって可愛いんですよね～♪





蓋をしたらこのテープで周囲をとめています。
​
エスロンテープ15mm×33m ​







こちらは同じマロンペーストを使ったメレンゲベースのモンブラン


​
堀永殖産 栗の渋皮煮ペースト 200g▲【夏季クール便】 ​


こちらはマロンペースト１袋使い切りがテーマで作っています。



メレンゲはローストアーモンドダイスが入ってるので香ばしくて美味しいですよ😊






メレンゲには湿気止めにホワイトチョコを塗ってから組み立てています。







断面は下からメレンゲ＋栗の渋皮煮をペーストで包んだもの＋生クリーム＋モンブランクリーム


こっちは１袋使い切りだからいいとして、


クッキーに使ったマロンペーストが余るのは困りますよね💦私はもそう思ったんです。。😅


その時はモンブランの材料全てに0.75をかけると


残りのペーストで小さめ5個にするか、ちょっと大きく4個にするか。


メレンゲは卵白1個使い切りなので、そのままモンブランのベースと


残りは丸く絞って焼きメレンゲにできますよ。



いつもレシピを作る時、余って困るものは出来れば残したくない


という事も出来るだけ意識していますが、全部はそうできないものも🤣



よかったらcottaさんの栗のお菓子特集ご覧くださいね！

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Last updated  September 3, 2022 10:41:31 AM


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