Ｋ爺の日々是好日

早春キャベツのもっとも美味しい食べ方です。白い部分を適当に千切り、塩とごま油と白胡麻で合えるだけです。これが、キャベツの甘さを引き立ててくれます。これは、まさに「ローフード」火を通していない食べ物・・・です。この食べ方は、少なくとも他産地の春キャベツでは駄目です。


こちらは三浦ダイコンの皮のナマス風です。歯ごたえがしっかりあるのが三浦ダイコンの特徴です。皮、葉、捨てるところがありません。


なんといっても、一番三浦ダイコンを楽しむには、大根おろしです。辛いですよ。青首ダイコンの「大根おろしモドキ」に慣れた舌にはつらいかも。消費者の「選ぶ権利」を無視され、作る側の都合で青首ダイコンが市場でははびこっています。生産性の悪い白首はマイナーな存在になっています。それとともに、関東風の本当の辛いダイコンおろしが忘れ去られようとしています。白首系の辛いダイコンおろしだからサンマの塩焼きに合うんですけどねぇ・・・。

もし、三浦方面に三浦ダイコンを買いに行かれるようでしたら、けっして間違わないで下さいね。￥100位で大量に売っているのは青首ダイコンですから。色が違うし形が違います。とあるブログで青首を三浦ダイコンと紹介しているのがあったりしましたから・・・。

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