Ｋ爺の日々是好日

連休中は仕事が忙しくて、ハッと気がついたらブログのネタ切れ・・・・というわけで、いささか時機を逸した気がしますが、だいこんの漬物の作り方などを

しんなりして、全体に張りがなくなるくらいまで干します。これをジップロックに入れ、醤油、そばつゆ（僕は山梨産のテンヨのビミサンを使いました）、酢を各100mlとだし昆布、好みで唐辛子を加え、なるべく空気を追い出して密封して冷蔵庫の中へ。

時々、裏表をひっくり返して5日以上置きます。


と、出来たのがこれです。結構日持ちしますのでそのまま冷蔵庫で漬けておくと、醤油色になります。だいこんのバリバリ・ボリボリした食感がいいですよ。だいこんの場合、冷蔵庫で保管していて、忘れ去られてしんなりしちゃったものでもいいかもしれませんね。お試しあれ！

さて、今夜発で久々の三つ峠に行ってきます。天気がいまひとつなのですが、のんびりするつもりです。

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