Ｋ爺の日々是好日

横浜のソメイヨシノもそろそろ終わります。その頃から採取グルメが始まるんですよ。とりあえずアサリだけはフライングしておかないと確保が難しくなるのですでに行きましたけどね。


先月の20日頃に、庭の山椒が芽吹き始めました。一旦芽吹くと早いんですよ。タイミングを外すと大変なんです。


芽吹いて10日ほどであっという間にこの程度になります。山椒の若葉（木の芽）を摘むのにいいくらいになりました。


花芽も伸び、開花寸前です。


ほどよく開いた葉を摘んでいきます。これが結構面倒なんですけどね。手でちぎれるものじゃ無いのでハサミでカットしていきます。やっとボール一杯収穫です。


早速、季節の味、木の芽の佃煮にしました。これはそれこそ年に１回か２回の味です。収穫した葉を細かく刻み、一回茹でこぼしあく抜きをします。これを30分ほど水さらししたら醤油と味醂で煮詰めたら出来上がりです。

桜が散ったら…次は筍です。

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