2014.12.11
テーマ： 食べ物あれこれ(51307)
カテゴリ： 庭仕事
セミ自給自足第2弾は、毎年のことですが柚子です。果実ですと梅、ブドウ、柚子は自給自足状態ですね。
大幅に枝を剪定したのもあり、今年の実の付は控えめです。処分に頭を悩ませなくて済みそうです。
そのかわり、一つ一つがいつもより大きめかな？
柚子ジャムは一気に収穫した時に作りますが、まだ収穫していないので一つもいでは使うという状態です。富士川町の平林で頂いた柚子湯（飲むほうです）が美味しかったので真似てみました。
洗った柚子をスライスして種を抜きます。
それを容器に入れグラニュー糖などを加えて冷蔵庫に放り込んでお仕舞です。砂糖の量は多少多めのほうが良いかな？加熱しないので酸味がかなり強いですから。
飲むときは、柚子2～3枚と出てきたシロップ少々を加え、沸騰したお湯を注ぎます。柚子の香りと酸味でさっぱりしたホットドリンクです。最後に残った柚子のスライスも食べれますが、苦みがあるので好き嫌いが出るでしょうね。
大幅に枝を剪定したのもあり、今年の実の付は控えめです。処分に頭を悩ませなくて済みそうです。
そのかわり、一つ一つがいつもより大きめかな？
柚子ジャムは一気に収穫した時に作りますが、まだ収穫していないので一つもいでは使うという状態です。富士川町の平林で頂いた柚子湯（飲むほうです）が美味しかったので真似てみました。
洗った柚子をスライスして種を抜きます。
それを容器に入れグラニュー糖などを加えて冷蔵庫に放り込んでお仕舞です。砂糖の量は多少多めのほうが良いかな？加熱しないので酸味がかなり強いですから。
飲むときは、柚子2～3枚と出てきたシロップ少々を加え、沸騰したお湯を注ぎます。柚子の香りと酸味でさっぱりしたホットドリンクです。最後に残った柚子のスライスも食べれますが、苦みがあるので好き嫌いが出るでしょうね。
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