2016.12.02
テーマ： オトコの手料理(3476)
カテゴリ： グルメ
シソもオクラも終わり、庭の菜園で元気なのはノビルと・・・・
アシタバです。2年草ですから1年目の株は今の時期でも新芽を伸ばしています。2年目の株は花の時期なので食べられませんが。
アシタバの利用方法で最も多いのは油炒め、次に味噌汁なのですが、鍋に入れたら意外とよく合ったので、今回はアシタバ鍋です。アシタバ、ニンジン、長ネギ、白菜、キノコ類、それに今回は鶏胸肉です。
2人前で、水400㏄、粉末だし少々、酒25㏄、醤油15㏄、塩小さじ1/4で汁を作ったら火の通りにくいニンジンや白菜の芯、アシタバの茎などを入れて煮ます。白菜は水気の補給とコクが欲しいので外せませんね。
次に鶏肉を入れアクが浮いてきたら掬います。
きのこ類、長ネギ、白菜の葉を入れさらに煮ます。
最後にアシタバの葉をどっさり乗せて蓋をして数分。
火が通るとかさは減るのでこんな感じです。
セリ鍋の応用です。セリよりもさらに癖があるので好き嫌いが出やすいですが我が家では好評です。温まりますよ～。
アシタバです。2年草ですから1年目の株は今の時期でも新芽を伸ばしています。2年目の株は花の時期なので食べられませんが。
アシタバの利用方法で最も多いのは油炒め、次に味噌汁なのですが、鍋に入れたら意外とよく合ったので、今回はアシタバ鍋です。アシタバ、ニンジン、長ネギ、白菜、キノコ類、それに今回は鶏胸肉です。
2人前で、水400㏄、粉末だし少々、酒25㏄、醤油15㏄、塩小さじ1/4で汁を作ったら火の通りにくいニンジンや白菜の芯、アシタバの茎などを入れて煮ます。白菜は水気の補給とコクが欲しいので外せませんね。
次に鶏肉を入れアクが浮いてきたら掬います。
きのこ類、長ネギ、白菜の葉を入れさらに煮ます。
最後にアシタバの葉をどっさり乗せて蓋をして数分。
火が通るとかさは減るのでこんな感じです。
セリ鍋の応用です。セリよりもさらに癖があるので好き嫌いが出やすいですが我が家では好評です。温まりますよ～。
ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメ] カテゴリの最新記事
-
唐辛子ソースを作る 2025.11.30
-
柚子ピールを作る 2025.11.29
-
自家製ベーコン 完成へ 2025.11.28
Re:アシタバ鍋？(12/02)
takao さん
Re[1]:アシタバ鍋？(12/02)
K爺
さん
takaoさん
＞なぜか、写真がすべて「NOT AUTORIZED」と表示され
＞見えませんよ。
-----
写真を置いてある「フォト蔵」のサーバーが不調のようです。申し訳ありません。
夜には直っているはず・・・なのですがねぇ。困ったものです。
(2016.12.02 17:07:59)
＞なぜか、写真がすべて「NOT AUTORIZED」と表示され
＞見えませんよ。
-----
写真を置いてある「フォト蔵」のサーバーが不調のようです。申し訳ありません。
夜には直っているはず・・・なのですがねぇ。困ったものです。
(2016.12.02 17:07:59)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
カレンダー
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
