2005年05月15日
テーマ： ◇◆◇節約 生活◇◆◇(8397)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
ぱさつきも解消！ 美味＆安価なメニューです。
胸肉底値セールのときに買い占めてお試しを。
作り方。
１. 鶏胸肉をビニール袋にいれ、塩・好みのスパイスをまぶす
２. ビニール袋の上からもんで馴染ませたあと、
できるだけ空気を抜いて口を輪ゴムで閉じる
この状態で、冷蔵庫のチルドルームに入れ３日以上おく。
（袋の上から触ると、塩で肉が締まって固くなっているのが判ります）
４. 弱火でゆでる、とハム風に。
美味しいもの＆お取り寄せ大好きの友人に教わったレシピですが、
ワタシが作ると、塩抜きがいま一つ上手くいかず、
塩気の勝ったハムになってしまうのが難点。
（オードブルにはならない代わり、食材として活用しますが）
そこで、今日は塩抜きせずに、スープ煮にしてみました。
芽生えてしまったジャガイモと、昨年収穫した冷凍ローズマリーが
今日の材料です。
作り方
１. 厚手の鍋にジャガイモと水を入れ、煮立てる
２. 水で表面の塩を洗って角切りにした塩漬け胸肉と、
３. 玉ネギをくし形に切って加える。
４. ここで、あまりに色が白っぽいので、カットトマト缶をひと缶投入。
できあがりです。赤い色になったら美味しそうになってホッとしました。
胸肉の食感はぷりぷりとハム状。
肉の塩気も上手く抜けて、スープ全体がいい塩味になりました。
１週間チルド室に放置しました。
次回は、塩分濃度を調節して、オードブルになる鶏ハムを目指します！！
←ワンクリックの励ましを♪
胸肉底値セールのときに買い占めてお試しを。
作り方。
１. 鶏胸肉をビニール袋にいれ、塩・好みのスパイスをまぶす
２. ビニール袋の上からもんで馴染ませたあと、
できるだけ空気を抜いて口を輪ゴムで閉じる
この状態で、冷蔵庫のチルドルームに入れ３日以上おく。
（袋の上から触ると、塩で肉が締まって固くなっているのが判ります）
４. 弱火でゆでる、とハム風に。
美味しいもの＆お取り寄せ大好きの友人に教わったレシピですが、
ワタシが作ると、塩抜きがいま一つ上手くいかず、
塩気の勝ったハムになってしまうのが難点。
（オードブルにはならない代わり、食材として活用しますが）
そこで、今日は塩抜きせずに、スープ煮にしてみました。
芽生えてしまったジャガイモと、昨年収穫した冷凍ローズマリーが
今日の材料です。
作り方
１. 厚手の鍋にジャガイモと水を入れ、煮立てる
２. 水で表面の塩を洗って角切りにした塩漬け胸肉と、
３. 玉ネギをくし形に切って加える。
４. ここで、あまりに色が白っぽいので、カットトマト缶をひと缶投入。
できあがりです。赤い色になったら美味しそうになってホッとしました。
胸肉の食感はぷりぷりとハム状。
肉の塩気も上手く抜けて、スープ全体がいい塩味になりました。
１週間チルド室に放置しました。
次回は、塩分濃度を調節して、オードブルになる鶏ハムを目指します！！
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