2005年07月06日
テーマ： 簡単レシピ(3384)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
美味しいと聞いて試してみました。
きょう使ったジャムは
先日作った梅ジャムの
種とその周りの部分
（オヤツにしようと思って
冷凍してありました）
作り方
１ シャトルシェフに梅ジャム、生姜、醤油、酒（日本酒と中国酒）、
２ 水を適当量加えて煮立て、スペアリブを入れる。
十分煮立ったところで、外鍋（保温鍋）に移して数時間放置。
３ シャトルシェフではタレが煮詰まらず、とろみが足りないので、
あらためて鍋を火にかけて、タレを煮詰め、
４ その後冷蔵庫にいれて脂を固め、取り除きます。
盛り付け前にあたためなおして完成です。
梅独特の酸味がスペアリブにからみ、美味しく煮あがりました。
考えてみれば、肉と果物の取り合わせは西洋料理ではお馴染みですね
鴨とオレンジ、豚とリンゴ、七面鳥とクランベリー、などなど。
果物を肉料理に使うという、美味しい楽しみを見つけました。
「手抜きサラダ・自家製焼肉のタレであえただけ、」です。
シャトルシェフの使い方あれこれのページは→ コチラです。
梅ジャムの作り方は→ コチラです。
自家製焼肉のタレの作り方は→ コチラです。
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