2006年10月18日
テーマ： 食べ物あれこれ(51265)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
モンゴル太古の塩で作りました。
豚バラ肉に塩コショウをして、冷蔵庫で１日置いておくだけで美味しい、と
ブログで紹介している方がいらしたので、特売のバラ肉で真似しました。
約５００ｇの塊をビニール袋にいれたところに、
モンゴル太古の塩、茶さじ大盛１杯と、胡椒を挽きかけて袋の上からモミモミ。
冷蔵庫で１日保存すればＯＫ
塩抜きせずに食材として使えるのが優れものでした。
中華なべ（または厚手鍋）を、油はいれずに火にかけ、
すぐに薄切り塩豚を鍋肌にはりつけます。
やがて、油が出てきますので、そこにみじん切りのニンニクを投入。
ニンニクがよい香りになったところにザク切りの白菜をいれ、
好みでキノコ類も加え。
酒・醤油・オイスターソースで味付けします。
おかずとしても、丼の具としても美味しいですし、
残れば卵でとじて豚丼弁当になります。
朝が苦手で不精なワタシの場合は、
弁当箱に冷や飯をいれ、冷たいままの炒め物をのせ、
たれ少々をかけて持参します。
別途持参の生卵と生醤油を添えれば、「なんちゃって吉野家弁当」です♪
旨さの秘訣はラード！
そうです、バラ肉から出る油＠ラードでいためてあること。
植物油流行の昨今、美容食とは呼びがたいこのメニューですが
頃は秋。 たまにはこんな炒め物もいいでしょう？？
モンゴル太古の塩でつくる鶏ハム日記は →コチラです。
ケンコーコムはいいお店です♪ 入り口→
余 談
スライスした塩豚を冷凍実験していたら
見た目がベーコン冷凍と似ているので、間違って使われようとしていました。
外観が似て否なるものには、大きく名前をつけないといけませんね… （＾＾；
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豚バラ肉に塩コショウをして、冷蔵庫で１日置いておくだけで美味しい、と
ブログで紹介している方がいらしたので、特売のバラ肉で真似しました。
約５００ｇの塊をビニール袋にいれたところに、
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塩抜きせずに食材として使えるのが優れものでした。
中華なべ（または厚手鍋）を、油はいれずに火にかけ、
すぐに薄切り塩豚を鍋肌にはりつけます。
やがて、油が出てきますので、そこにみじん切りのニンニクを投入。
ニンニクがよい香りになったところにザク切りの白菜をいれ、
好みでキノコ類も加え。
酒・醤油・オイスターソースで味付けします。
おかずとしても、丼の具としても美味しいですし、
残れば卵でとじて豚丼弁当になります。
朝が苦手で不精なワタシの場合は、
弁当箱に冷や飯をいれ、冷たいままの炒め物をのせ、
たれ少々をかけて持参します。
別途持参の生卵と生醤油を添えれば、「なんちゃって吉野家弁当」です♪
旨さの秘訣はラード！
そうです、バラ肉から出る油＠ラードでいためてあること。
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スライスした塩豚を冷凍実験していたら
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