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2006年10月28日

鶏ハムの残りで…鶏皮と牛蒡の炒め物【画像アリ】

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テーマ：食べ物あれこれ(51264)

カテゴリ：食べ物・飲み物

鶏ハムを仕込んだ時の残りで一品。
脂を活かしてこってりと炒めました。

鶏皮と牛蒡の炒め物

　作り方　

厚手鍋に鶏ハムで余った皮＆端肉を切って入れじっくり加熱します。
次第に、鶏脂がにじみ出てきて、皮に焦げ目がついてきますので、
そこに薄切りにした牛蒡を投入。
砂糖、ニンニク醤油で味付けして出来上がりです。

　ぴっちり蓋をして、水気が少なくなるまで煮ます

こういう料理は鍋の厚みがポイント。
流行のルクルーゼや、お買い得なブリコシリーズがあればＯＫですね。

ブリコ人気商品一覧

ワタシが使っているのは結婚祝いの「ベターホーム」の鍋。

多分、楽天の中ではこれが一番近いものです。

　激安3570円。

厚手で直径２４センチの鍋は、
鍋底に材料を重なり合わないように並べられるので
とても使い易いサイズです。　煮魚や南瓜の煮物には必ずこの鍋です。

過日の塩豚と白菜炒めと同様。（日記は →コチラです。
獣脂で炒めたこってり感は、時々たまらなく美味しく感じます。
例によって、食べ残りは冷や飯にのせて「丼弁当」にしました♪
頃は食欲の秋～♪　今日は鶏ハムを食べます。

自家製鶏ハム、無添加だし、冷凍もできて（コチラ参照！）便利ですね♪

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最終更新日 2006年10月28日 10時56分43秒
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■コメント

おいしそー！

*　まる * さん

ごぼうを豚とか鶏とか牛とかでロールにして煮込むの大好きなんだけど、家では作ったことなくて（めんどくさそうでね）、でもこれならいい！他の野菜一緒にしても合いそうです♪ (2006年10月28日 11時18分56秒)

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なんとか巻き・・とかいう？

きらら綺羅々さん

*　まる *さんようこそ
牛蒡を薄切りの牛肉で巻いて煮込む料理は、
八幡巻きだか何とかいう名前もある立派なお料理ですよね。　美味しいとは思うけれど、牛肉の薄切りで巻き込むガッツと予算がないです～♪
でも、あの味はとっても好きなので、牛コマと牛蒡を同じように炒め煮にしています♪
牛コマの安いところはレタスと炒めるのも好き♪
あら、これもやっぱり獣脂料理シリーズかな？？ (2006年10月28日 12時02分42秒)

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