■■ 『信州そば』を謳う立ち食いそば屋 ■■
■ 2014年06月17日 ： あずさ＠羽田空港第一ターミナルで『きつねそば』
■ 2022年05月25日 ： à la 麓屋＠三田で『生桜エビ 新玉 三ツ葉のかき揚げ天ざる』
■ 2017年01月05日 ： ウインズ横浜フードコーナー＠日ノ出町で『たぬきそば』
■ 2016年01月16日 ： 江戸や＠小川町【閉店】で『まるとくセット』
■ 2020年12月27日 ： お多福 草加店＠谷塚で『肉汁ざるそば』
■ 2012年07月27日 ： 忍庭＠本厚木で『シロコロそば（冷やし）』
■ 2015年04月19日 ： 信州そば讃岐うどん処 濱や＠川崎で『川崎スペシャルそば』
■ 2022年10月13日 ： 信州そば 本陣 ルミネエスト新宿店で『白ごま坦々そば』
■ 2013年06月02日 ： 信州そば 友膳 千葉中央店【閉店】で『冷やしたぬきそば』
■ 2023年01月10日 ： そばもん＠和光市で『冷し揚げ茄子そば』
■ 2015年07月22日 ： つだ沼そば＠新津田沼【閉店】で『冷しトマトサラダそば』
■ 2024年11月07日 ： 峠の蕎麦＠三ノ輪で『ゲソ天そば』
■ 2013年11月06日 ： はせ川＠早稲田【閉店】で『揚げとうふ天そば』
■ 2015年04月19日 ： 濱や＠川崎で『川崎スペシャルそば』
■ 2012年12月17日 ： 政吉そば＠四ツ谷【閉店】で『小海老天そば』
■ 2016年02月18日 ： みのがさ 本店＠岩本町で『春菊天そば』
■ 2024年06月15日 ： みのがさ 神田和泉町店＠秋葉原で『げそ天そば』
■ 2020年09月21日 ： みのがさ 蔵前橋通り店＠秋葉原で『月見野そば』
■ 2013年04月07日 ： 米分庵＠成田【閉店】で『天ぷらそば』
※ こちらのページ によると本来は
”信州蕎麦と名乗るためには基準があり、長野県内で製造されたもので、手打ち麺であり、加水量は38%以上で良質のそば粉を50%以上
使用することとなっています。基準を満たすと信州蕎麦のロゴマークの使用が許可されます。”
とのこと。
※ こちらのページ によると
■「信州そば」とは、一般的には長野県で作られ食べられている“そば”の総称
■ 長野県信州そば協同組合 では、長野県内で製造されそば粉を40%以上配合した良質な“干しそば”を「信州そば」として認定し、
平成9年に商標登録されたロゴマークの使用を許可している
■ 信州そば切りの会 は、長野県産のそば粉を使い、つなぎ割合が30％以下の手打ちそばの店を「信州そば切りの店」として認定している
とのこと
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『信州そば』を謳わないが、「信州」や「信濃」や「戸隠」を店名に入れている長野県以外の立ち食いそば屋
■ 2024年03月08日 ： 信濃路 鶯谷店で『カレーそば』
■ 2017年02月13日 ： 信濃路 大森店【閉店】で『かき揚天そば』
■ 2020年02月05日 ： 信濃路 平和島店【閉店】で『春菊そば』
■ 2020年03月02日 ： 信濃路 蒲田店で『春ぎく天そば』
■ 2024年10月14日 ： そば処 信州屋 渋谷店で『時価 松茸そば』
■ 2023年02月13日 ： そば処 信州屋 新宿南口店で『根付き天然せりそば』
■ 2016年12月14日 ： 戸隠そば＠一橋学園【閉店】で『肉そば』
■ 2017年10月13日 ： 戸隠そば＠小川【閉店】で『カレーそば』
■ 2022年05月28日 ： 戸隠＠谷塚で『春菊そば』
＜＜未訪＞＞ そば うどん 信州＠上板橋（東京都板橋区上板橋3-7-5） 紹介ブログ
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その他
■ 2015年3月28日 ： 木曽路＠新秋津で『天ぷらそば』
■ 2020年7月27日 ： 蓼科＠赤坂見附で『かつそば』
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