美作的日々

大好きな魚も、最近は高い･･･

ので、相変わらずアラをよく買うんだけど、
マグロや白身魚のあっさりタイプのアラ、
もしくは、普通に切り身でもいいんすけど、
アイランド風ソテー を御紹介。



なんで、アイランド風か、ってーと、
その昔ニュージーランド乗換えで
ニュージーランド自治領の
クック諸島
というところに旅行に行ったことがあるんですね。

そこでの、滞在先リゾートホテルのディナーで
アイランド風ディナー
という日があって、
何のことは無い、オリーブオイルと野菜、
塩コショウで魚介類をソテーするだけだったんだけど、
それが妙に美味しくて･･･

もちろん、南国に滞在していて、
冷えたビールや白ワインが美味いっ
ってバックグラウンドもあったとは思いますが、
素朴に美味しかった。
特に、クック諸島のオリジナル、ってことではないと思うけどね

その後しばらく、家でも見よう見真似で（っても、簡単だが）
作ってはワインと共に、島気分を楽しんでました。



それを、久々に作りましたので～


　ありあわせなので、見てくれはかなり違う･･･



作り方
　１：フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、
　　　玉ねぎみじん切りを加えて炒める。
　２：好みの魚（白身、ツナ系がいい）を一口大に切り、
　　　具材を少し脇に寄せてサッと火を通す。
　３：セロリやパセリの香味野菜を入れ、トマトのみじん切りを加えて、
　　　あれば白ワインをさっとふって蒸し焼きにする。
　４：塩コショウで味を整えて出来上がり。


今回は、セロリたくさんで、凄いことになってます･･･
ワタシも娘たちも、セロリ大好きなんでね～
魚ではなく、ホタテやエビでも、かなりおいしいです。

そして、冷えた白ワインと合うっっっ


オリーブオイルはたっぷり目のほうが、
案外おいしいと思います。