美作的日々

豆腐
しょっちゅう簡単な豆腐料理、載せてますが、
厚揚げ も大好きで、
やはりよく料理に登場します。

外で、炭をおこして焼肉や焼き魚する時も
一緒に焼くので登場しますがーー


今回は豚といためましたー





豚肉も大好きなんでね～
似たようなおかず、よく作ってますが
お許しを・・・・


作り方
　１：豚バラ肉は２～３ｃｍ幅に切り、油を少しひいたフライパンで
　　　焼き色がつくくらいに炒める。
　２：厚さ１ｃｍ弱に切った厚揚げを入れて一緒に炒める。
　３：小皿にすりおろしたしょうが、ニンニク、酒、みりん、醤油、お水少々、
　　　ＸＯ醤少々を混ぜ合わせたタレをつくり、
　　　いため合わせた２に回しかけてさらに炒める。
　４：３ｃｍくらいに切った小松菜を入れて、ざっと合わせてできあがり。


すりおろししょうがは、
最近ずっと、ジンジャーエールの素を作った時に出た
搾りかす を使ってます。
１回目に作った時に、さらしで絞らなかったので、
なんだかそのまま捨てるのがもったいなくて・・・

レモングラスやタカのつめを除いて使うんだけど、
砂糖が入っているので味の加減は気をつけるようにして、
肉の漬け汁とか、味噌汁とか、
用途は広いんですよぉ～


でも、さらしでしょうがを搾るようになった２回目作成以降は、
あまりにも搾りかすで、水分ほとんどしぼっちゃってるので、
かすは処分してますが・・・