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2008.06.21
テーマ： ★ラーメン(16136)
カテゴリ： ご飯
大雨の中、子供といっしょに登校して授業参観。
靴も靴下もズボンの裾も大濡れ。
全身湿っぽい中、満員の教室。雨なので全閉。
蒸し暑くて倒れそうです。
こういうときは暑気払い、
辛いもの行きましょう。
坦々麺で。
そして森下家、
あいかわらず提供が遅い。
前のロットのラーメン出してから、
冷蔵庫から足りない材料出してきたりと準備をして、
次のオーダー分の丼(３～４杯分)並べてすごく丁寧にセットして(タレ入れたり油入れたり)、
それからやっと麺茹で始め。
麺茹でながら並行して準備できませんかね。
ラーメンの作りがすごく丁寧なのはいいんですけど。
あと、
客の見えるところで、スープ鍋にトンコツ(背骨)を投入するのはどうかと思います。
しかも、入れてすぐ、その鍋からスープすくうし。
直接食べるわけではないのでいいのかもしれませんが、
まだ煮えてない豚が入った鍋からスープすくわれるとちょっとイヤな感じ。
ラーメン自体はしっかりしてるのでまぁいいですか。
濃いラーメン好きなら満足できるかと。
とりあえず今のところ、個人的一番は「 旨辛ラーメン 」（いわゆる台湾ラーメン）
まだつけ麺系を食べたことがない。
靴も靴下もズボンの裾も大濡れ。
全身湿っぽい中、満員の教室。雨なので全閉。
蒸し暑くて倒れそうです。
こういうときは暑気払い、
辛いもの行きましょう。
坦々麺で。
森下家
汁無汁無酸辣坦々麺 750円 麺中盛100円
麺固めでオーダー。
クリーム状のソースがかかった麺の上に、
ネギたくさん、焼豚細切れ、青梗菜。青梗菜も短くカット。
普通の坦々麺と違い、ラー油っぽい姿は見えず、ひき肉の代わりに焼豚。
麺固めでオーダー。
クリーム状のソースがかかった麺の上に、
ネギたくさん、焼豚細切れ、青梗菜。青梗菜も短くカット。
普通の坦々麺と違い、ラー油っぽい姿は見えず、ひき肉の代わりに焼豚。
スパイシーさはなく、
濃厚ゴマクリーム。
唐辛子の辛さは控えめ。ゴマが強いので辛さはあまり感じない。
山椒(花椒)の香りが欲しいなぁ。
汁無坦々麺ということで、四川風のスパイシーなものを想像していましたが、辛くて汗をかく食べ物ではなく、濃厚まったり、クリーム系のパスタを食べているようでした。
濃厚ゴマクリーム。
唐辛子の辛さは控えめ。ゴマが強いので辛さはあまり感じない。
山椒(花椒)の香りが欲しいなぁ。
汁無坦々麺ということで、四川風のスパイシーなものを想像していましたが、辛くて汗をかく食べ物ではなく、濃厚まったり、クリーム系のパスタを食べているようでした。
そして森下家、
あいかわらず提供が遅い。
前のロットのラーメン出してから、
冷蔵庫から足りない材料出してきたりと準備をして、
次のオーダー分の丼(３～４杯分)並べてすごく丁寧にセットして(タレ入れたり油入れたり)、
それからやっと麺茹で始め。
麺茹でながら並行して準備できませんかね。
ラーメンの作りがすごく丁寧なのはいいんですけど。
あと、
客の見えるところで、スープ鍋にトンコツ(背骨)を投入するのはどうかと思います。
しかも、入れてすぐ、その鍋からスープすくうし。
直接食べるわけではないのでいいのかもしれませんが、
まだ煮えてない豚が入った鍋からスープすくわれるとちょっとイヤな感じ。
ラーメン自体はしっかりしてるのでまぁいいですか。
濃いラーメン好きなら満足できるかと。
とりあえず今のところ、個人的一番は「 旨辛ラーメン 」（いわゆる台湾ラーメン）
まだつけ麺系を食べたことがない。
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Re:森下家 汁無酸辣坦々麺(06/21)
腰痛ライダー
さん
ほんと、今日はかなりジメっとして気持ち悪い一日でした。
まあ、梅雨なんで仕方ないのですが・・・。今のうちに降っておいて貰わないと、夏場になって水不足で騒ぐことになっちゃいますしね。
(2008.06.21 21:02:15)
まあ、梅雨なんで仕方ないのですが・・・。今のうちに降っておいて貰わないと、夏場になって水不足で騒ぐことになっちゃいますしね。
(2008.06.21 21:02:15)
Re:森下家 汁無酸辣坦々麺(06/21)
チョ子2
さん
すっかりご無沙汰して悲しいかぎりです。
お元気ですか。
連勤なのに、家族サービスも欠かさないところがステキです。お子様いい子に育ってるんだろうな(^^)
授業参観もいいですが、逆に会社参観なんてあったらいいのに。友人父兄代表で参戦したいです。
帰りにラーメンおごります。
提供遅いのですか。
写真から見ると、繊細な感じが美味しそうです。
ラーメン伝染しそうです。
濃厚ゴマクリームって、流行のガツン系でもなく家系なのですね。クリックしたら出てこないでしょうか～Σ(￣ロ￣lll (2008.06.21 21:11:01)
お元気ですか。
連勤なのに、家族サービスも欠かさないところがステキです。お子様いい子に育ってるんだろうな(^^)
授業参観もいいですが、逆に会社参観なんてあったらいいのに。友人父兄代表で参戦したいです。
帰りにラーメンおごります。
提供遅いのですか。
写真から見ると、繊細な感じが美味しそうです。
ラーメン伝染しそうです。
濃厚ゴマクリームって、流行のガツン系でもなく家系なのですね。クリックしたら出てこないでしょうか～Σ(￣ロ￣lll (2008.06.21 21:11:01)
Re:森下家 汁無酸辣坦々麺(06/21)
さとぽん805
さん
具沢山。
空いてるところが不自然なくらい。
濃厚ゴマクリーム！
クリーム系パスタ！
ラーメンと思わなければおいしい？
そんな料理ってたまにありますね。
客から見えてるからこそ、手抜きせず丁寧に作らないと叱られる？
要領の悪さまで目立つのは、もう少し工夫が必要ですね。
生豚入りスープ？！
すぐ食すスープに？
普通分けない～？
別にいいかもしれないけど、ちょっとキモイ～見たくない～ (2008.06.22 23:58:47)
空いてるところが不自然なくらい。
濃厚ゴマクリーム！
クリーム系パスタ！
ラーメンと思わなければおいしい？
そんな料理ってたまにありますね。
客から見えてるからこそ、手抜きせず丁寧に作らないと叱られる？
要領の悪さまで目立つのは、もう少し工夫が必要ですね。
生豚入りスープ？！
すぐ食すスープに？
普通分けない～？
別にいいかもしれないけど、ちょっとキモイ～見たくない～ (2008.06.22 23:58:47)
腰痛ライダーさん
Yellow_Bear
さん
＞ほんと、今日はかなりジメっとして気持ち悪い一日でした。
＞まあ、梅雨なんで仕方ないのですが・・・。今のうちに降っておいて貰わないと、夏場になって水不足で騒ぐことになっちゃいますしね。
降るときは大雨だし、そのわりに水不足だし、
ほんとに気候おかしいですね。
○十年ぶりの記録的な大雨、というニュースを毎年見ている気がします。
(2008.06.25 00:18:39)
＞まあ、梅雨なんで仕方ないのですが・・・。今のうちに降っておいて貰わないと、夏場になって水不足で騒ぐことになっちゃいますしね。
降るときは大雨だし、そのわりに水不足だし、
ほんとに気候おかしいですね。
○十年ぶりの記録的な大雨、というニュースを毎年見ている気がします。
(2008.06.25 00:18:39)
チョ子2さん
Yellow_Bear
さん
＞すっかりご無沙汰して悲しいかぎりです。
私も先生のバｋいやいや、素敵な日記に突っ込ｍいやいやいやいや
＞お元気ですか。
私は大丈夫ですが新米パン屋の方が心配ですよ！
＞連勤なのに、家族サービスも欠かさないところがステキです。お子様いい子に育ってるんだろうな(^^)
<s>強制力が</s>
＞授業参観もいいですが、逆に会社参観なんてあったらいいのに。友人父兄代表で参戦したいです。
＞帰りにラーメンおごります。
仕事してないのがバレるじゃないですか！
＞提供遅いのですか。
＞写真から見ると、繊細な感じが美味しそうです。
＞ラーメン伝染しそうです。
丁寧なのは間違いない。
ゴマペーストとラー油と花椒で坦々麺。梅雨にはいいですよ！辛いもの好きなご主人にぜひ。
＞濃厚ゴマクリームって、流行のガツン系でもなく家系なのですね。クリックしたら出てこないでしょうか～Σ(￣ロ￣lll
クリックした後、自分で作れば大丈夫！
(2008.06.25 00:22:22)
私も先生のバｋいやいや、素敵な日記に突っ込ｍいやいやいやいや
＞お元気ですか。
私は大丈夫ですが新米パン屋の方が心配ですよ！
＞連勤なのに、家族サービスも欠かさないところがステキです。お子様いい子に育ってるんだろうな(^^)
<s>強制力が</s>
＞授業参観もいいですが、逆に会社参観なんてあったらいいのに。友人父兄代表で参戦したいです。
＞帰りにラーメンおごります。
仕事してないのがバレるじゃないですか！
＞提供遅いのですか。
＞写真から見ると、繊細な感じが美味しそうです。
＞ラーメン伝染しそうです。
丁寧なのは間違いない。
ゴマペーストとラー油と花椒で坦々麺。梅雨にはいいですよ！辛いもの好きなご主人にぜひ。
＞濃厚ゴマクリームって、流行のガツン系でもなく家系なのですね。クリックしたら出てこないでしょうか～Σ(￣ロ￣lll
クリックした後、自分で作れば大丈夫！
(2008.06.25 00:22:22)
さとぽん805さん
Yellow_Bear
さん
＞具沢山。
＞空いてるところが不自然なくらい。
かき混ぜるスペースがあって助かります。
＞濃厚ゴマクリーム！
＞クリーム系パスタ！
＞ラーメンと思わなければおいしい？
＞そんな料理ってたまにありますね。
不思議な感じの食べ物でした。
濃い。
＞客から見えてるからこそ、手抜きせず丁寧に作らないと叱られる？
＞要領の悪さまで目立つのは、もう少し工夫が必要ですね。
とにかく麺茹で始めるのが遅いので、
俺のラーメン今からかよ！というのが丸見えなのです。
＞生豚入りスープ？！
＞すぐ食すスープに？
＞普通分けない～？
＞別にいいかもしれないけど、ちょっとキモイ～見たくない～
気分はよくないですね。
っていうか、
営業中にどんどん材料放り込んで、味安定するんでしょうか？？？
(2008.06.25 00:24:23)
＞空いてるところが不自然なくらい。
かき混ぜるスペースがあって助かります。
＞濃厚ゴマクリーム！
＞クリーム系パスタ！
＞ラーメンと思わなければおいしい？
＞そんな料理ってたまにありますね。
不思議な感じの食べ物でした。
濃い。
＞客から見えてるからこそ、手抜きせず丁寧に作らないと叱られる？
＞要領の悪さまで目立つのは、もう少し工夫が必要ですね。
とにかく麺茹で始めるのが遅いので、
俺のラーメン今からかよ！というのが丸見えなのです。
＞生豚入りスープ？！
＞すぐ食すスープに？
＞普通分けない～？
＞別にいいかもしれないけど、ちょっとキモイ～見たくない～
気分はよくないですね。
っていうか、
営業中にどんどん材料放り込んで、味安定するんでしょうか？？？
(2008.06.25 00:24:23)
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