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2011年04月18日
テーマ： パンを焼こう！(15323)
カテゴリ： 手作りパン
火曜日以外はすべて３０分早めのスタートです
手際よくみなさんの午後からの用事にも間に合うように頑張りたいと思います
今日のレッスンは手ごねレッスン毎月、手ごねで参加してくださる方も
いるので１度、一緒にレッスンしたことがある方も中にはいらっしゃいました
可愛くシュークリームのように焼き上がったマカロンブレッドにもそしてサラダピザは
初めて召し上がると方もいらして試食の際も『』を連発してくださり
みなさんお忙しい中お越しくださりありがとうございました
そしてレッスン終了後、今日も中毒のようにまたまた焼き焼きしちゃいました
今日は３本クープのバタールにしました
帯が切れないようにかなり慎重にクープしました私にはやっぱ限界かな....
研究心はあまりないんだよな～～フランスではパン・トラディショネルは
卵、乳製品、油類などの副材料を使わないので作り手の技術が味を左右するため
パン職人になる上での難関であるとよく言われてますが私は職人さんじゃないし.......
私は３回程、フランスパンをならったことがあるがクープのいれ方も様々、もちろん同じバゲットでも
成型の仕方もバラバラですせめて納得いくバゲがどの成型の時に
焼き上がってるか把握しときたいですね
実は毎日、焼いてるので家族からはかなりブーイングで
『なんでバゲットしか焼かないの？！』 って失礼なこと言うし
子供達は『 ばっかりいらんし！ご飯ちょうだい！ 』なんて凹むこと言うし
なので早速、喜んでくれそうな友達のところへ持っていきもらってもらいました
週末に焼いたバゲットも東京の母の友達や鎌倉の叔母にも食べてもらおうと
プレゼントパンにして送りました
母の友達はこの春、退職をされて近かったらうちのパン教室に来てパンを習いたい！っと
おっしゃってくれてるみたいでついつい調子にのって５種類もパンを焼きました
噛みごたえのあるハード系のパンがお好きなみたいで日持ちがするものをと思いついたパン達です
バゲット・クランベリ―ライブレッド・いちじくのカンパーニュ・フォカッチャ・ダッチブレッド
卵は一切使用せずに焼いたハード系のパンばかり
喜んでもらえるといいな
ダッチブレッドはめっちゃ久しぶりに焼いたけどこちらは家族からも大好評
大きめの虎模様なので今度は細かいのを焼いてみようかな
ダッチブレッドはオランダの有名なパンだけどパン屋さんではよく生地の中に
チーズが入ってるので今度、チーズ入りにしてみようと思います
明日もレッスンですが晴れるといいな～～～気をつけてお越しくださいね
楽しみにお待ちしております
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