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2011年08月16日
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： Cooking＆Hand Made
”ゴーヤのつくだ煮”
気になってたので今年はチャレンジしてみたよ。
先日、試作を作って職場の上司に食べさせたら、
「自分はゴーヤは絶対一生食べない」と言ってたのに、
「美味い！」と言って喜んで食べたので、プチマの作戦成功なのだぁ～
毎年ながら、ブドウの棚の一部を居場所としているゴーヤは、結構沢山採れてるのデス。
今回は、職場でおすそ分けしようと少し多めに。
＜材 料＞
ゴーヤ・・・・・約５００ｇ
さとうきび糖・・・１００ｇ
しょうゆ・・・・・１００ｃｃ
酢・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・５０ｃｃ
料理酒・・・・・・２５ｃｃ
かつおぶし、ごま・・・適宜
＜作り方＞
１．調味料を合わせて、フライパンに入れて混ぜておく。
２．ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄くスライスする。
３．調味料を入れたフライパンに、切ったゴーヤを入れ、強めの中火で加熱する。
（フライパンを使うと、お鍋で作るより時間が短縮できるよ）
４．調味液が煮詰まったら、火を止める直前にかつおぶしとゴマを入れて混ぜる。
簡単だけど、かつおぶしとゴマの風味が利いて、ご飯がすすむんだよね
冷蔵庫に常備しておくと便利よ
気になってたので今年はチャレンジしてみたよ。
先日、試作を作って職場の上司に食べさせたら、
「自分はゴーヤは絶対一生食べない」と言ってたのに、
「美味い！」と言って喜んで食べたので、プチマの作戦成功なのだぁ～
毎年ながら、ブドウの棚の一部を居場所としているゴーヤは、結構沢山採れてるのデス。
今回は、職場でおすそ分けしようと少し多めに。
＜材 料＞
ゴーヤ・・・・・約５００ｇ
さとうきび糖・・・１００ｇ
しょうゆ・・・・・１００ｃｃ
酢・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・５０ｃｃ
料理酒・・・・・・２５ｃｃ
かつおぶし、ごま・・・適宜
＜作り方＞
１．調味料を合わせて、フライパンに入れて混ぜておく。
２．ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄くスライスする。
３．調味料を入れたフライパンに、切ったゴーヤを入れ、強めの中火で加熱する。
（フライパンを使うと、お鍋で作るより時間が短縮できるよ）
４．調味液が煮詰まったら、火を止める直前にかつおぶしとゴマを入れて混ぜる。
簡単だけど、かつおぶしとゴマの風味が利いて、ご飯がすすむんだよね
冷蔵庫に常備しておくと便利よ
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