美味しいインスタント珈琲の入れ方

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2006年09月24日

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テーマ：今日のコーヒー(5373)

カテゴリ：食べ物

今日は元気です。少し視力が弱くなってるようですが、ブログの読みすぎかな？

この珈琲はゴールドブレンドよりもすえた感じがする特徴があって、慣れると恋しくなります。そのままでも普通にいただけますが、より美味しくいただくためのポイントがあります。それは、温度。色々やってみましたが（またやったのか！）、９０度が味のターニングポイントです。

とは言っても、いちいち温度計で温度を計って沸かすなどやってられないので、どうにかならないかと工夫してみました。ます、茶瓶でお湯を沸かすと、音が変化します。しーんとした音から、ちんちん…という音、そしてちりちり…という音にかわり、ことこと…に変わって、しばらくするとぐらぐら…になります。

沸かすためのお水をどうやって調達するかによっても、味は変わります。ミネラルウォーターを利用する人もいますが、少し空気がたりないので、大人しい味になります。ミネラルウォーターを利用する際には、少し使った状態で、ペットボトルを振り倒した方がいいと思います。わたしは電気分解したアルカリ水道水を利用しています。

これは、水道水のトリハロメタンが気になる！という親の意見によって設置された整水器です。しかし、反対側から出てくる酸性水をうまく利用できていないので、少しもったいないですね。懐疑心の強いわたしは、平成６年頃、この機器から出てくる水を市役所の浄水場へ持ち込んで検査してもらいました。確かにPHはアルカリと酸性に分かれていました。信用はできるようです。果たして、それが本当に身体にいいのかどうかはわかりませんが。

話は戻って！火を止めるポイントは、ちんちん…を通り過ぎてちりちり…に変わってから。およそ６秒程度で止めましょう。上手に止めることができると、インスタント珈琲に注いだ時、珈琲の表面に白く美しいカプチーノのような泡が誕生します。この泡が多ければほぼ適正な温度になっていて、高すぎても泡は減っています。スプーンで多少混ぜてもこの泡は消えにくいので、喫茶店で入れてくれたような珈琲のムードを味わえます。

９０度だとすぐ飲めるし、火傷もしません。ガス代も節約できるし、少量沸かすだけならすぐ沸くので、待ち時間も短縮できます。我ながらいい方法を試しているなぁと自画自賛。えへへ。沸く音に注目（注耳？）するあまり、髪の毛を燃やしてしまわないように気をつけてください。…え？やったのかって？いや、まだです。

ポットのお湯でもかまわないのですが、沸かしたてのお湯に勝る味わいはありません。ぜひ、チャレンジしてみてください。

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