[パン作り（自家製酵母 ホームベーカリー] カテゴリの記事
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塩パン焼きました♪
久しぶりの平日一人休み。前から気になっていた塩パンを焼きました～外はカリッと中はふわふわ。おいしく焼けました。 あと引くうまさ♡塩パン by ぽてまる太郎PhotoScapeで写真を書籍風に編集してみました。これまでイオンのパン屋さんの塩パンに感動していたけど、自分で焼いたほうが断然おいしかったわ。二等辺三角形に伸ばすのが難しくて、形は悪いけど(^^ゞ塩パン作り はまりそうです。*手作りパンのある暮らし*手作りパン、手作りお菓子のある暮らし
2015.05.11
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プチソフトフランスとビシソワーズ
9月の貴重な平日一人休み、久しぶりにパンを焼きました。 以前も作ったこちら→ HB*外パリ！中フワ♪プチソフトフランス by トイロイロほんの少しのきび糖なのに甘みがあって大好きなレシピです。ビシソワーズも作りました。一人でおうちカフェ風。 レストランのビシソワーズ♪ by チヒナコこちらは家で焼いたのではありませんが、大好きなモンタナベーカリーさんのコーン食パンとカシューナッツフランスの朝食です。 応援よろしくお願いします！
2014.09.26
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娘とフォカッチャ作り
フォカッチャを焼きました。パン生地を捏ねたり、伸ばしたり穴を開けたり、娘もたくさんお手伝いしてくれました。 レシピはこちら→ HB使用♡簡単パン作り*フォカッチャ* by Banyangarden今日一番大変だったのは、オリーブの種をきれいに取ること。包丁を真ん中にぐるっと回してから取ったのですが、半分くらいは失敗でした。いい方法ないかなぁ？
2014.06.02
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シナモンロールと秋のスムージー
３度目のシナモンロール。これまででは一番ましな成形かな。まだまだきれいにはできないけど、久しぶりのパン作り、楽しかったぁ。 レシピ→ かもめ食堂ふうシナモンロール by pioko朝のスムージーも続いてますよー。働き始めてからは、昼までお腹がもたないので、朝一でスムージー飲んで、お弁当作ったり家事をやってから１時間後くらいに朝ごはんを食べちゃってますが。 ・ キウイ、りんご、みかん、冷凍マンゴー、水・ アボカド、キウイ、バナナ、豆乳 +小松菜・ パイナップル、トマト、オレンジ、水・ いちじく、キウイ、冷凍マンゴー、水 +小松菜・ 巨峰、マスカット、ブルーベリー、ミニトマト、水・ 柿、いちじく、キウイ、水・ みかん、冷凍マンゴー、ミニトマト、水
2013.11.21
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あんパン
あんパン好きな息子からリクエストがあったので焼きました。 『アンパンブック』より おやき風あんパン少し間違えておやき風にはあまりならなかった･･･けど、こちらのほうがかわいいという結論に（息子と私とで^^）なりました。息子も「これまで食べたあんパンの中で一番おいしい」って言ってくれました。あんこが好きなんだと思っていたけど、これはパン生地もおいしいって。喜んでもらえるとまた作ろうって思いますね。アンパンブック、あんパンだけで39種類も載っています。暑くなってきたので、発酵がすぐに進むから難しい･･･これまでみたいに出かけてる間に、ということはできなくなってきました。夜の冷蔵発酵に挑戦してみようかなー。
2013.06.23
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コーンパン・フランスパン・白玉リングパン
自家製酵母、使い切りました～。最後のパンは、コーンパン。 『自家製酵母』のパンとお菓子の本より白樺バスケットは北の住まい設計社さんで買ったもの（☆）下に敷いている白樺の木の手ぬぐいは、C＆Sさんの予約で買ったものです。ここからは、久しぶりにイーストを使ったパンです。 むっちり！バタール by makoto♪クープナイフなくて果物ナイフで切ったからか、クープがきれいに開かなかった。。でも、油・卵・乳製品なしで砂糖も少しなのに優しい甘みがありおいしかったです。３分の２くらい夫が食べました^^ もちもち白玉～チョコチップ・リングパン❤ by ゆぅたんく初めて白玉粉入りのパン作ったけど、もっちもちでおいしい。子どもたちにも大人気でした。せっかくのリング型なので、リース風に飾りつけ。ハーブの香りが少し付いて、おいしくなった♪最近は、朝一でパン捏ねて一次発酵中に出かけて、お昼過ぎに丸くまとめてベンチタイム→成形→二次発酵→焼くという感じでちょうど子どもが帰ってくるまでに焼き上がります。帰ってくると「あーパンのにおいがする。今日は何のパン？」と楽しみにしてくれているようです。
2013.05.30
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自家製天然酵母のくるみパンとフォカッチャ
自家製酵母、種つぎしながら作ってます。 くるみパン 『自家製酵母パン』の本より娘がお花みたいって喜んでくれました^^友達３人にもおすそわけ。グリーンピース、友達からたくさんいただいたのでスープにしました。レシピはこちらを参考に、バターは半分の量。冷凍ではなく生のグリーンピースをゆでで使用（量はレシピの2/3くらい）子どもたち、野菜ジュースだぁ、おいしいと言ってくれました。 フォカッチャこちらも『自家製酵母パン』の本より、ブラックオリーブを入れて作りました。やっぱりオリーブ入っていたほうがおいしかったです。パンに合う木のトレイを探していて、楽天で買いました。おうちをお好みのカフェテリアに！木製丸トレー30cm・レッドマホガニーちょうど使いやすいサイズでした。上の↑ スープカップとボウルはマルミツ陶器さんで買ってきたもの。こちらのトレイに合うものを選んできましたが、ちょうどよかったです。
2013.05.21
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自家製酵母のパンNo,2 （ピザパン、シナモンロール、ベーコンエピ）
自家製酵母種が元気なうちにと、パンをたくさん焼いています。 トマトとモッツァレアのピザパン『自家製酵母』のパンとお菓子の本 より シナモンロール『自家製酵母パン』の本 より成形はかもめ食堂風に。また失敗しましたが^^; （以前の日記はこちら）もっと真ん中をしっかりとつぶさないとだめですね。でも味はすごくおいしくて、夫もおいしいと夜に３個も食べてました。 ベーコンエピ『自家製酵母のパン』のハムエピをベーコンに変更成形イマイチだけど、切り込み入れて左右に倒すというところとか楽しかったー。友達におすそ分けしたら、すごくおいしい!!と言ってくれました。ホームベーカリーで食パンも焼きました。 最近手捏ねに慣れてきたところですが、自家製酵母パンがホームベーカリーにおまかせで焼けるなんて、とまた感動。こちらのレシピです。 ホームベーカリーで自家製天然酵母の食パン by QPはにーこれで中種も残り少なくなったので、たね継ぎしています。明日、モリコロパークでパンマルシェがありますね。65店舗も出店するそうです。行けたら行きたいなー。
2013.05.09
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自家製酵母のパン作り
初めて自家製酵母に挑戦。10日前、レーズン（オイルコーティングなしのもの）と水、少量の砂糖を入れて酵母菌を起こし始めました。 ↑２日経って、ちょっとブクブクしてきたかな･･･というところ ↑７日目になってようやく泡ブクブクになりました（写真左）そして、次に中種作り（写真右） **自家製酵母（中種作り）** by ぱんこ６２５ を参考にしました ↑２日目、３日目とだんだん膨らんでいくのが楽しい♪写真にないけど、４日目の今日は瓶の上までいきました～そして、ようやく自家製酵母パンを焼くことができました。 【送料無料】『自家製酵母パン』の本に載っていたライ麦粉入りのフルーツスティック。すべて手捏ねで作りました。自家製酵母のパンの場合、中種を入れるので固まりやすいため、早く捏ねることができます。HB持っていない方は自家製酵母のほうがいいかも～道のりは長かったけど、ハード系のパン大好きなので、自分で作れてうれしい。自然酵母のパンっていう感じのずっしりしたパンでおいしかったです。それから、こちらは以前にイーストで焼いたパン。 レシピは人気のこちら↓ HB*外パリ！中フワ♪プチソフトフランス by トイロイロ外パリ！中フワで、ほんっとにおいしかったです。初めて友達にもおすそ分け。絶賛してくれました(^^)
2013.05.06
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パン作り （りんごパン・ベーグル・ベーコンスネーク）
パン作りにはまってます。最近作ったパン。 ↑ りんごちゃんパン by メアリーローズはちみつ入りのパン生地の中に、りんごのコンポートが入ってます。形もかわいいし、味も子どもたちに一番人気でした。 ↑ HB使用☆基本のプレーンベーグル by えなじぃ私はアボカド明太サンドにしました。息子はウインナーつっこんで指で穴開けて、顔にしてました^o^ ↑ 荻山和也のホームベーカリーで楽しむ毎日のお惣菜パン より ベーコンスネーク子ども用に半分はマスタードなしで作りました。大人はマスタードがおいしいです♪パン作り楽しいです！おすすめレシピ教えてくださいね。
2013.04.22
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ちらし寿司・パエリア・豆腐の食パンetc.
ひなまつり、息子と二人で花の巻き寿司を作ってみたけど失敗^^;マインは上手にできてたのにーって言ってました。でも楽しかったからいいかな。マフィン型で作るちらし寿司ケーキは失敗なくていいですね。 息子の誕生日のメニューも載せてなかった。といってもパエリアだけですが; 夕方帰って来て、パパと二人で作りました。いつものあるある大辞典レシピです → こちら シュタイナー教育で言われる「９歳の危機」の時期に突入しました。私よりもずっと仕事が丁寧で、細かいところまで目がいく息子。親の私も日々成長しなければ。ホームベーカリー、最近はまっているのは豆腐の食パン。クックパッドで人気のレシピですね。 ふんわり幸せ♡♥♡ＨＢで豆腐の食パン by okeiponしろさんの絹こし豆腐を使って作りました。耳までふわふわでやわらかく焼けます♪ 桜シロップをかけていただきました。 クオカ（ネットショップ）で粉やら砂糖やら色々買ってみました。こちらの本も。強力粉の種類なども書いてあるから、参考になります。昨日はこの本からミルクパンを焼きました。
2013.03.03
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ホームベーカリーで焼きたてパン
随分前から欲しいと言っていたホームベーカリー、ついに買いました朝、２階まで焼きたてパンのいいにおいが まずは普通の食パンを作りましたが、ふわふわもちもちでおいしかったです。耳はちょっとかたいけど。。子どもたちは牛乳つけて食べてます。翌日はカレンツ入りパン。自動投入してくれるので便利ですね。 休日の昼間には、息子とあんパンを作りました。 ちょっと手がかかるけど、子どもたちはあんパンが一番おいしかったっておもちも作れます。 GOPANじゃないけど残りご飯からもパンが作れるので、今度試してみたいです。買ったのは、昨年９月に発売されたPanasonicホームベーカリーSD-BMS105-SW 1月15日9時59分まで【ポイント10倍】パナソニックホームベーカリー （1斤）1.5斤と迷ったけど、キッチンのこのスペース↓にどうしても納めたくてこちらにしました。 作ってみると、４人家族で１斤食べちゃうので、今後を考えるとやっぱり1.5斤がよかったかなー。でも私の食べ過ぎ防止のためには １斤のほうがいいかなそれにしても 上の写真、パンの切り口がガタガタだし、厚みもある。。サンドイッチも作りたいから 食パンカットガイドスケーター買おうこちらも欲しい。ホームベーカリーのパン作り、また報告しまーす。こちらのレシピ↓も参考に作りたいです。【ふわふわ】ホームベーカリー（ＨＢ）で作る絶品パンレシピ！
2013.01.09
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