ふ～き～の日記

楽天ブログランキング

今日は、昨日の疲れ、いや、一昨日からの疲れが取れなくて

夕べは、 8時ごろからウトウトと、、、(^^ゞ

夜中も、うなされていたような気がする。

主人から、 「今日は、一日家でゆっくりしなさい！」 と 助言されたので？

念願の初 『らっきょ漬け』 に挑戦してみた。ヽ(^o^)丿

　いつもは、主人の会社の同僚の奥さんから、美味しい“らっきょ”を貰って満足していたのだが・・・

というのも、この“らっきょ”・・・ 粒が大きくて、カリカリしていて、あまり甘くなく

私の好みにピッタリなのだ。(*^^)v

何時も、インスタントコーヒーの大きい空き瓶に入れてくれる。

しかし、残念ながら、すぐ無くなるのだ。

「又下さい」 とか 「もう無くなってしまいました」 な～んて、言えないし、、、

かと言って、市販のものは美味しくないのだ。

毎年、一度は挑戦したいと思いつつ、 何年経ったのだろう？

以前は、らっきょのヘタを取って、洗って・・・結構、面倒な雰囲気だったので、見るだけだった。(^。^)

それが、この間の『バーベキュー』の時に、ベテラン主婦連に教わったのだ。

教わった？

話を聞いて、ちょっとがっかり？

あまりに簡単だったので、、、

スーパーに売っている 『洗いらっきょ』 1ｋｇを 、『おたふくらっきょ酢』 で 漬けるだけ

(この『おたふくらっきょ酢』は、広島お好みソースで有名なメーカーが出しているもの・・・塩も砂糖も全部調合しているのだ)

ポイントは 、洗った“らっきょ”をザルに並べて、 沸騰している湯 を 上からサッとかけるのだそうだ。

しかも、沸騰している状態とは 「チュン、チュンいっている状態」 と、 念押しを (^。^)

そして、らっきょが良く乾いてから、漬け込む瓶にらっきょを入れ、その上かららっきょ酢を分量分だけ注ぐ

瓶は、味付け海苔が入っていたのがあるので、これで代用

「らっきょ酢1リットルで、1.5ｋｇのらっきょが漬けれます」 とあったので

1ｋｇのらっきょなら、 0.666・・・リットル と云うことになるかな？

好みで、種を抜いた唐辛子を1本入れるといいらしい。

この唐辛子は、買った『洗いらっきょ』に、親切に2本付いていた。

「2～3日間は、1日に2～3回大きく振る。浅漬けは、１０日頃より召し上がれます」

と、説明があったので

　　　毎日、指示に従って振ってみよう・・・

　　　これが面倒だが、今さら仕方がない。(^^ゞ

それにしても、１０日後が楽しみだ。(^^♪

PS： タルタルソースを作るとき、玉ねぎのみじん切りの代わりに、 らっきょをみじん切 りにして入れると、 腐らないで日持ちがする ―byバーベキューの主婦連―

楽天ブログランキング