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もんでぃ2008
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August 10, 2009
テーマ： パンを焼こう！(15822)
カテゴリ： パン（自作）
雨のせいか、涼しくてよく寝れます。あと４日行けば盆休み。頑張っていきましょう！とは思
ってても体がついて行かない、もんでぃです。
オーブンを買い換えて初めて焼くパン
土曜の夜から仕込んで冷蔵発酵しました。
今回は前から興味のあった牛乳仕込みのリュスティックに挑戦！！
リュスティック
お粉ははるゆたかを使用。レースン酵母。７０%牛乳仕込み。
感想は、牛乳の量間違ったかな？？っていうぐらい硬い生地。
本当に間違ったのかも
結果、ぎっしり詰まった生地。気泡なし。
ただ単に失敗だったのか、味もマイルドで何だか苦手でした。。。
カンパーニュ
コチラは生地がダレてダレて、平べったくなっちゃいました。
しかもクープに勢いなく、ボヨボヨ
今朝、バターとたっぷりのメイプルシロップでいただきました
ってても体がついて行かない、もんでぃです。
オーブンを買い換えて初めて焼くパン
土曜の夜から仕込んで冷蔵発酵しました。
今回は前から興味のあった牛乳仕込みのリュスティックに挑戦！！
リュスティック
お粉ははるゆたかを使用。レースン酵母。７０%牛乳仕込み。
感想は、牛乳の量間違ったかな？？っていうぐらい硬い生地。
本当に間違ったのかも
結果、ぎっしり詰まった生地。気泡なし。
ただ単に失敗だったのか、味もマイルドで何だか苦手でした。。。
カンパーニュ
コチラは生地がダレてダレて、平べったくなっちゃいました。
しかもクープに勢いなく、ボヨボヨ
今朝、バターとたっぷりのメイプルシロップでいただきました
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