暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



私が今ひそかにハマっているのは・・


日本雑穀アワード2011で見事銀賞を受賞した

「黄金の発芽大麦」です！



発芽大麦１ posted by (C)根岸農園


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◆麦の栄養を丸ごとおいしく
通常の麦ご飯は、食べやすくするために、大麦の外側を４０～５０％くらい
削り取って作られています。
しかし、実はこの削り取られた部分に「β－グルカン」という食物繊維や、
ビタミン、ミネラルなどの栄養成分がたくさん含まれているのです。

発芽大麦はビール会社の製麦技術を駆使し、栄養豊富な麦を外側まで丸ごと
おいしく食べられるようにしました。

◆国産契約農家だからできたダイシモチ
お酒の原料として麦を研究していたところ、麦芽を米飯に炊き込むとおいしい
ということを発見したのが「黄金の発芽大麦」のはじまり。
商品化にあたり、麦の中でも栄養成分に優れた“ダイシモチ”を採用しました。

この“ダイシモチ”は栽培している農家が非常に少なく、
市場にあまり流通していませんでしたが、　
農家の方と栽培契約を結ぶことで商品に使用できるようになりました。


◆冷めてもおいしい
「黄金の発芽大麦」を炊き込んだご飯は、香ばしくて甘い香りがします。
赤飯に似たきれいな色は、黒米をブレンドしているから。

“ダイシモチ”は、もち性の大麦品種なので、モチモチの食感が特徴。
冷めてもぱさつかずしっとりしていて、お弁当にもぴったりです。




発芽大麦２ posted by (C)根岸農園


個包装なので量る手間もなく、いつものご飯に混ぜて炊くだけ！

この１袋で２～３合分。

どうでしょう？一粒一粒が、かなり存在感がある大きさでしょ

これを普通の白米と一緒に入れて～スイッチぽん♪と炊くだけ！




発芽大麦１ posted by (C)根岸農園


炊き上がりは、ほんのりピンク色。

とってもいい香り♪このもちもち！ぷりぷり！っとした食感を

噛み締めながら～とても弾力のある腹持ちのいい～ご飯になりました。



発芽大麦２ posted by (C)根岸農園


発芽大麦を炊き込んだご飯は、香ばしくて甘い香りがします。

まるで～お赤飯に似たきれいな色がついているのは、

黒米をブレンドしているからです。

金色の発芽大麦を噛むと、中から麦の自然な甘味が広がります。

ダイシモチは、もち性の大麦品種なので、

もち米と同じようなモチモチ感があり、冷めてもパサつかずしっとりしています。

だから～おにぎりだけでも十分美味しいんですね

今回は・・

新しい？レシピ？ってことで・・・

この発芽大麦をフライパンに伸ばして～焦げ目をつけてみましたよ～

焼くと・・更に香ばしさが部屋中に広がります

発芽大麦３ posted by (C)根岸農園

発芽大麦４ posted by (C)根岸農園

おせんべい～って感じ食べても、美味しそうだけど・・・

更に～進化をさせて～


じゃぁ～～～～～～～ん


おこげご飯の野菜あんかけ

発芽大麦５ posted by (C)根岸農園



皆さんだったら～どんなお料理に変化させますか？









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