暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



タアサイ
＜アブラナ科＞



お皿のように～大きく広がる、肉厚の葉が特徴の中国野菜です。

春から秋まで育てることができますが、

耐寒性に優れ、寒さにあたると風味がよくなるので～

秋まきの冬どりが一般的で最適な栽培時期です。

比較的暑さにも強いので、春・夏まきもできますが・・

病虫害に遭いやすいので注意が必要。

株間も広く取る必要がないため、プランターでも十分栽培できます。

栽培期間も短いので、気軽に栽培できますよ



タアサイ posted by (C)根岸農園


春まき：３月～５月中旬
収穫：　４月下旬～６月

秋まき：８月中旬～１０月
収穫：１０月～２月



・春まき栽培では、種まき後３５～４５日程度で収穫できるようになります。

・秋まき栽培では、種まき後４５～６０日程度で収穫できるようになります。





タアサイ２ posted by (C)根岸農園


本葉が５～６枚のころに、１本立ちにします。


＜春まき＞は立ち性になるので・・
１５センチくらいの間隔に、４～５粒ずつ点まきします。

＜秋まき＞は葉が広がるので、
２０～２５センチ間隔に、４～５粒ずつ点まきします。


普通のプランター栽培の場合は、２～３株

鉢植えでは７号鉢に１株が栽培の目安です。



株間をちゃんととることにより、タアサイも大きく育つのですね～

（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

これでは・・ちょっと狭すぎだったので、十分に大きくなれなかったみたい。




タアサイ１ posted by (C)根岸農園



タアサイの葉は、

ほうれん草よりも厚みがあり、濃い緑色で、冬場が旬の緑黄色野菜です。

青 梗菜と同様にβカロチンが豊富で、
カルシウムもほうれん草の2倍含まれているそうです。

更に、カルシウムの吸収をよくするビタミンKも豊富に含まれているので、
骨粗鬆症対策にはお勧めの食材のようです。

他にも、ビタミンC、カリュム、鉄分、などの栄養素が～
豊富に含まれていることから健康野菜と言われています。

これらの栄養素によって、常食すれば、シミや美肌効果、
風邪の予防、ガン予防、老化予防などに期待ができるようです。


味にクセがなく、煮崩れしにくいので、

炒め物から煮込み料理まで、様々な料理に使えます。




タアサイ３ posted by (C)根岸農園


葉の直径が２０センチくらいになったら、収穫～


ターサイ（搨菜）

「搨」の字は、「押しつぶされた」、「ひしゃげた」という意味で～
その名の通り、外葉が地を這うように順次重なり合って生長することから・・
「ターサイ（搨菜）」と呼ばれるようになったそうです。

長い葉柄の先に楕円形の葉をつけ、その形がスプーンに似ていることから、
別名を「シャクシナ（杓子菜）」とも呼ばれています。

日本でも近年栽培が拡大し、静岡県や長野県などが産地となっているようです。

旬は冬で、霜に当たると甘味と柔らか味が増し、
2月頃に収穫するのが最も美味しいことから・・
「キサラギナ（如月菜）」とも呼ばれているそうです。


いろんな呼び名があって～わからなくなっちゃいますね



大きく育ったら～どんなお料理にしようかな？
タアサイのオススメ料理があったら、教えて下さいなっ





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