暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



ロッサ・ルンガ・ディ・フィレンツェ
＜ユリ科＞


薄い赤紫色の小瓶のような細長い形をした、

可愛らしいイタリアの玉ねぎ（オニオン）です。

甘く味もよく、スライスしてサラダに入れると色目がいっそう引き立ちます。

日本ではあまり見かけない珍しい品種。

そして～お姿は・・今季、お初紹介♪

じゃぁ～～～～～ん！！




σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

いきなりの横文字はじまりで～ビックリさせてしまったでしょうか？

コチラ・・イタリア野菜のタマネギです。

「ん？赤タマネギのできそこないじゃない？」なんて思っていませんか？

いえいえ、正真正銘の西洋野菜で～ございます。




種まき時期：9～10月

植え付け時期：11月

収穫時期：5～6月


＜栽培＞
冷涼な気候を好み、耐寒性も強い。
日当たり、水はけがよく有機質にとんだ土に、30センチの条間にすじまきをします。
土かけは薄めにし、
発芽までの10～15日は表面が乾燥しないよう丁寧に水やりをします。

播種後、約2ヶ月で間引きを重ね株間を15～20センチとし、
有機肥料をたっぷり混ぜた土で「土寄せ」をし潅水も十分にします。
コンテナ栽培も比較的簡単で深さ30センチ以上のものを使用し水切れには注意します 。


我が家では、一般的な玉ねぎの種を蒔くついでに一緒に種まきをしました。

ポットにて、種まき。。苗作りは、普通の玉ねぎと一緒でＯＫ♪

＜収穫＞
葉の大半が黄色く枯れてきたら収穫適期です。
好天日に株元より抜き取り、風通しの良い日陰に吊るします。
この品種は、長期保存にはあまり向きません。
＊（あまり肥大させないように育てれば～保存性が良くなる）


赤玉ねぎと同じように苗が紫色で区別が大変でしたが～

育ち方には、違いがハッキリでています♪



＜ロッサ ルンガ ディ フィレンツェ ＞　　＜赤玉ねぎ＞

＜調理の利用方法＞
細長い形をした可愛らしいイタリアンオニオン。
栄養豊富で、玉ねぎ特有の辛み、刺激臭も少なく、サラダの彩りや、
イタリア・フランス料理の味のベースになっている品種。

早速・・包丁で切って輪切りにしてみると～

中身はこんな感じです！！

玉ねぎのようで～玉ねぎじゃ～ないような・・

お味は、玉ねぎって言うよりも～ネギに近い味がします。

もっと厳密に？いえば、「ポロネギ」に似てシャキシャキしていました。

葉茎の部分は～ミョウガ？と思わせるほど、香りがいい～♪


玉ねぎチャツネ☆（ペーストジャム）


料理名：新玉ねぎ　チャツネ　ジャム　ペースト
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
新玉ねぎを収穫しました。新玉ねぎは甘くて～まるでりんごジャムのよう～♪

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「栄養価が高く、神秘的な薬効を秘めた野菜」として、
５千年以上前の古代エジプト時代から、世界中で珍重されてきた。
１４世紀にヨーロッパでペストが大流行したときには
「たまねぎで感染を防げる」といううわさが広がって、
街のあちこちにつるされたという。
（古来から珍重されてきた“たまねぎ”　より）
http://news.nifty.com/cs/item/detail/sinkan-20130601-3601/1.htm


又、ピラミッド建設労働者に栄養補給に「にんにく」と合わせて食べさせてた記録が
残っているほど昔から栄養満点なものとして大切に育てられていたのでしょうね。




最近では玉ねぎの健康効果として～
血液を若返らせ、血液をサラサラにし、血中脂肪を減らし、新陳代謝を高める！と
「たまねぎ氷」なども人気ですね。


タマネギの時代がやってきたのかもしれませんよ～☆
さあ～皆さん、タマネギを食べましょう～♪（笑）






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