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2013年08月10日
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おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~


バジル
<シソ科>


イタリア名はバジリコ。

シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。

バジルは一年草ですが、

真夏の暑さで食欲が落ちる頃には、このバジルの香りで

食欲や気分を回復させてくれます。

殺菌作用、消化促進作用もあるので、バジルで夏バテを乗り切りましょう!


バジル1


5月に植えつけたバジル苗。

すっかり大きく立派なバジルになって大喜びなのですが・・

バジルの花芽が出てきてしまいました。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

バジル2

花が咲いてしまうと、

花に養分が奪われ~バジルの葉は硬くなってしまうので・・

ココは思い切って、花芽を摘んでしまいます。

バジル3

こうすることで、2~3週間花が咲くのを抑えることができます。

でも・・・更に勢いが、抑えきれなくなった時には・・・

半分くらいの高さでまで切り戻し収穫や摘心 などをします。

バジル1

切り戻し整枝や摘心などを繰り返し行なえば~

何度も新しい脇芽を出させ~

また柔らかな若葉を収穫できるようになりますよ♪


<バジルの摘心>
バジル3.jpg

摘心の方法は至って、簡単!!

高さが15~20センチほどに育ったら、

中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。

バジル2.jpg

ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。

最盛期の夏には盛んに枝葉を出して生長します。

摘心によって、わき芽を出して株が大きくるため、収量を増やすこともできます。

*摘心後は、肥料をよく吸収するため、葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。


バジルの収穫>
バジル4.jpg

食べきれないほどのバジルを収穫したのなら~

やっぱりコレを作らなくっちゃね☆


フレッシュバジルソース(バジルペースト)
フレッシュバジルソース(バジルペースト)

料理名:バジルソース
作者: 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
自宅で100%無農薬のバジルが収穫できましたよ~♪
フレッシュさを閉じ込めて☆
アレンジ無限大のソース。

詳細を楽天レシピで見る



それでも~まだ残っていたら・・


<バジルの挿し苗>
バジルさし苗1

今から~「挿し苗」を作っておけば~秋まで楽しめますよ☆

バジルのソースは・・まずは~パスタでジェノベーゼでも作ってみますか?

PRONT6



いよいよお盆休み、到来!ですね。
実家へ帰省される方、旅行へ行かれる方と
空も電車も道路も・・どこも人で車でいっぱいなのでしょうね♪

我が家は今年も居残り組で、のんびりな夏休みです~
皆様のお土産話を楽しみに待っていますね~☆
大笑い





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Last updated  2013年08月10日 09時05分18秒
コメント(30) | コメントを書く
[ハーブ(ルッコラ・バジル・紫蘇)] カテゴリの最新記事


■コメント

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Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
うちはトマトのそばに植えてあるバジルがあります。
いい香りしますよね。 (2013年08月10日 10時22分23秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
こじけん☆  さん
シソは1つあるけど、バジルとどっちが使い勝手が良いですかねぇ〜。
来年はバジルにしてみようかな? (2013年08月10日 10時27分22秒)

根岸さん おはようございます  
maria...monica  さん
  ニセコで 元気な野菜を満喫して来ました 帰り道で寄った道の駅で 以前に 根岸さんが吹かれておられた? トランペットズッキーニを 購入して来ました 中1息子に これトランペットズッキーニと言って 音が出るんだよ♪ と言ったら 信用してしまいました・・・ (2013年08月10日 10時42分56秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
暑くて外に出るのが嫌になります。
バジル美味しいですね。
挿し木が出来るのですか、
知りませんでした。
やってみます、嬉しいです。 (2013年08月10日 10時57分33秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
um-shik  さん
青々とした、立派なバジルですね〜♪
我が家も、摘芯後バジルを、頑張って育て中です。
バジルの挿し苗なんて、初めて知りました。
また、少し賢くなりましたよ〜☆(笑

プリプリ海老入り高級ジェノベーゼが、
とっても美味しそうです♪ (2013年08月10日 11時04分02秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
毎度バジルの香りが画面から漂います♪


直売所に、あしたばジェノベーゼっていうのを
瓶詰めで売ってて好評のようです。

今度買ってみようかと思ってます♪ (2013年08月10日 11時06分22秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
ジュラ2591  さん
シソ科のハーブが次々にお花を咲かせ始めましたね。

バジルでこの暑い夏を乗り切れるのならぜひ欲しいです(笑)

今日、明日が暑さのピークのようですね。

(2013年08月10日 11時54分36秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
 こんにちは

紫蘇は好きで良く戴きますが、イタリアンとなるとパスタは食

べても烏賊めんたいが大好き、バジルで和えたパスタは未だ食

べたことが無い、せめてピッサを食べた時に載っている葉っぱ

位しか賞味したことが無いのでコメントが辛い。 (2013年08月10日 12時05分15秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
ANNJYUさん
>うちはトマトのそばに植えてあるバジルがあります。
>いい香りしますよね。
-----
うふ♪(* ̄ー ̄)v
バジルの香りは癒されますね☆ (2013年08月10日 13時49分49秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
こじけん☆さん
>シソは1つあるけど、バジルとどっちが使い勝手が良いですかねぇ〜。
>来年はバジルにしてみようかな?
-----
ん~紫蘇は和風でバジルは洋風~?
いっそ2つ栽培しちゃえば♪
うふ♪(* ̄ー ̄)v (2013年08月10日 14時00分25秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
よりすぐり  さん
根岸農園さん、こんにちは

りっぱなバジルですね。花芽を摘んでやると葉が硬くならないんですね。バジルソースまで自家製なんてスゴイです。
パスタに使うと更に美味しく仕上がるんでしょうね。
(^J^)☆彡PPP (2013年08月10日 14時04分48秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
epuron5153  さん
こんにちは。
トマトのコンパニオンプランツにバジルを植えていますので。
凄くたくさんあります。
早速、明日収穫してきて、バジルソース作ります。^^
朝、トーストに生ハムと溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼いて、最後にバジルをちぎって香りをたたせたのをのっけて食べるのが好きです♪
今年は乾燥して保存します。 (2013年08月10日 14時50分03秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
こんにちわ♪

暑いですね。
さすがに今日は外へ出られません。

バジルおいしいですね。
ペーストにしておきました。 (2013年08月10日 15時17分16秒)

Re:根岸さん おはようございます(08/10)  
根岸農園  さん
maria...monicaさん
>  ニセコで 元気な野菜を満喫して来ました 帰り道で寄った道の駅で 以前に 根岸さんが吹かれておられた? トランペットズッキーニを 購入して来ました 中1息子に これトランペットズッキーニと言って 音が出るんだよ♪ と言ったら 信用してしまいました・・・
-----
♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
ソチラでもトランペットズッキーニが販売されているなんて
嬉しいです。
どんなお料理になるのかしら?
是非素敵な音楽を奏でるレシピをお楽しみください☆

(2013年08月10日 16時21分00秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>暑くて外に出るのが嫌になります。
>バジル美味しいですね。
>挿し木が出来るのですか、
>知りませんでした。
>やってみます、嬉しいです。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
気象庁が予報すた通り~
すごい異常なほどの暑さになっていますね~。
こんな日は無理せず室内で休んでいたほうがいいですね。
エアコン付けても一向に気温も下がりません。。困った!
(2013年08月10日 16時32分04秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
um-shikさん
>青々とした、立派なバジルですね〜♪
>我が家も、摘芯後バジルを、頑張って育て中です。
>バジルの挿し苗なんて、初めて知りました。
>また、少し賢くなりましたよ〜☆(笑

>プリプリ海老入り高級ジェノベーゼが、
>とっても美味しそうです♪
-----
うふ♪(* ̄ー ̄)v
使えるバジルは長く楽しみたいですよね~♪
パスタでもピザでも・・☆
(2013年08月10日 16時40分58秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
いもようかん♪さん
>毎度バジルの香りが画面から漂います♪


>直売所に、あしたばジェノベーゼっていうのを
>瓶詰めで売ってて好評のようです。

>今度買ってみようかと思ってます♪
-----
おぉお!!(゚ロ゚屮)屮
アシタバでジェノベーゼ??
紫蘇やバジルではあったけど・・
直売所でも色々工夫されているんですね~勉強になりました
(2013年08月10日 16時56分04秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>シソ科のハーブが次々にお花を咲かせ始めましたね。

>バジルでこの暑い夏を乗り切れるのならぜひ欲しいです(笑)

>今日、明日が暑さのピークのようですね。


-----
σ(^_^;)アセアセ...
さすがに今日の暑さでは、
清々しいハーブの香りを嗅いでも・・・
やはり暑いです!!(笑)
耐えられないですね~☆
(2013年08月10日 17時01分01秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
ますおさん25さん
> こんにちは

>紫蘇は好きで良く戴きますが、イタリアンとなるとパスタは食

>べても烏賊めんたいが大好き、バジルで和えたパスタは未だ食

>べたことが無い、せめてピッサを食べた時に載っている葉っぱ

>位しか賞味したことが無いのでコメントが辛い。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
バジルはちょっと香りが強いので
なかなか手を出しにくいのかもしれませんね~
でも女性ウケは非常にいいハーブなんですよ☆
(2013年08月10日 17時09分38秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
よりすぐりさん
>根岸農園さん、こんにちは

>りっぱなバジルですね。花芽を摘んでやると葉が硬くならないんですね。バジルソースまで自家製なんてスゴイです。
>パスタに使うと更に美味しく仕上がるんでしょうね。
>(^J^)☆彡PPP
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
バジルソース買うと意外にお高いですが~
自分で作っちゃば格安だしフレッシュさが断然違います☆
(2013年08月10日 17時17分12秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>トマトのコンパニオンプランツにバジルを植えていますので。
>凄くたくさんあります。
>早速、明日収穫してきて、バジルソース作ります。^^
>朝、トーストに生ハムと溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼いて、最後にバジルをちぎって香りをたたせたのをのっけて食べるのが好きです♪
>今年は乾燥して保存します。
-----
うふ♪(* ̄ー ̄)v
バジルソースにしちゃば、パスタにピザ・・
お魚のムニエル・から揚げなど、レシピも増えますよ☆
(2013年08月10日 17時29分19秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
ゆうちゃん5702さん
>こんにちわ♪

>暑いですね。
>さすがに今日は外へ出られません。

>バジルおいしいですね。
>ペーストにしておきました。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
もう~今日は最悪!!
まさか、こんなに気温が上がるとは・・
こんな日は外出は危険です!
(2013年08月10日 17時36分41秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
こんばんは
今年はバジルを育てたいと思っていてできませんでした。
いつもは母が育てていてもらってバジルソース作ったりしてたのですが、今年は母が育てていません、なのでそれもできません(泣)
やっぱり年に1度はバジルソース作って食べたいですね。
なのでバジルパスタは外食でした。
来年こそ育てます。 (2013年08月10日 20時58分41秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
ゆみtan さん
青々と茂っていますね。
うちのバジルはうっかり枯らしてしまい…。(汗)
次に苗を買って植える時には根岸農園さんのブログを参考にしながらしっかり育てたいです。 (2013年08月10日 21時38分58秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
はな花ゆう  さん
こんばんは
以前はバジルを育てけど
誰も食べてくれない(´;ω;`)
来年はそんなの関係なく植えてみよう
近所でも可愛い花が咲いています
それはダメなのねwww
(2013年08月10日 21時46分56秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
すわんのマーチさん
>こんばんは
>今年はバジルを育てたいと思っていてできませんでした。
>いつもは母が育てていてもらってバジルソース作ったりしてたのですが、今年は母が育てていません、なのでそれもできません(泣)
>やっぱり年に1度はバジルソース作って食べたいですね。
>なのでバジルパスタは外食でした。
>来年こそ育てます。
-----
☆(ゝω・)vブイッ!!
自分で栽培すれば~たくさんのフレッシュなバジルソースが
楽しめますよね♪
是非来年は、栽培を楽しんでほしいなあ~☆ (2013年08月10日 21時54分22秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
ゆみtanさん
>青々と茂っていますね。
>うちのバジルはうっかり枯らしてしまい…。(汗)
>次に苗を買って植える時には根岸農園さんのブログを参考にしながらしっかり育てたいです。
-----
(´-ω-`;)ゞポリポリ
異常なほどの猛暑日が続いていますよね~。
ちょっとお水をあげなかっただけで
すぐ枯れてしまう勢いの暑さです。
今年は植物たちにも辛い夏になったようですね。。
秋からでもまた新しい苗が販売されると思うので、
是非、自家製バジルソースをお楽しみくださいませ☆
(2013年08月10日 22時11分11秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
はな花ゆうさん
>こんばんは
>以前はバジルを育てけど
>誰も食べてくれない(´;ω;`)
>来年はそんなの関係なく植えてみよう
>近所でも可愛い花が咲いています
>それはダメなのねwww

-----
(´-ω-`;)ゞポリポリ
お花を観賞するんなら~開花させて楽しんでもOKですよね♪
ただ。。。食べるならお花はNG。
ならば~2つ楽しんじゃえばいいのかな☆
(2013年08月10日 22時13分34秒)

Re:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
バジル、どんどん摘心しちゃっていいんですね。
今年は、庭で育てていますが、バッタが、葉っぱを食べて食べて。見つけると、このー!と死刑です。

うちも、居残り組みです。建前中と言う事もありますが、暑すぎですってー!エアコンの恩恵に与る事にします。 (2013年08月10日 23時15分02秒)

Re[1]:バジル栽培☆摘心・整枝で長く収穫を楽しむ育て方♪ (08/10)  
根岸農園  さん
気まぐれおネエさん
>バジル、どんどん摘心しちゃっていいんですね。
>今年は、庭で育てていますが、バッタが、葉っぱを食べて食べて。見つけると、このー!と死刑です。

>うちも、居残り組みです。建前中と言う事もありますが、暑すぎですってー!エアコンの恩恵に与る事にします。
-----
お盆時期ってどこも人でいっぱいだから、
我が家は毎年でかけません。
そのかわり少しずらしてゆっくり家族で楽しめたらいいよね
うふ♪(* ̄ー ̄)v
(2013年08月11日 14時51分31秒)

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