暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

サトイモ
＜サトイモ科＞

里芋は東南アジア原産で、高温多湿の日本の夏にはピッタリの野菜！
夏場には、元気に大きな葉っぱを伸ばし～草丈1メートル以上にもなりますが
乾燥が苦手で、カラカラにお天気が続いてしまうと～
イモの肥大が悪くなってしまうので、天気の良い日が続くと水やりも大変！
（｡>0<｡）ﾋﾞｪｪﾝ

でも～じっくり育てた里芋のお味は、最高☆



里芋は大きく3つのタイプがあります。

・子イモ用
親いもがあまり大きくならず、子・孫いもを多数増やす品種。
・親子兼用
親いもがよく太り、数は子いも系よりも少ないけれど子・孫いもを増やす。
・親イモ用
親いものみが大きくなり、子いもが少なくてあまり大きくならない品種。



サトイモの品種の種類には・・

☆子イモ用品種☆

☆

＜石川早生＞
早生種の代表品種。「きぬかつぎ」の里芋はこれ！
里芋の中では、比較的低温度での芋の着生が旺盛。
初心者向けの品種。肉質には粘りがあり、蒸した時に皮離れが良い。
＊皮ごと蒸して塩を振って食べる里芋の食べ方「きぬかつぎ」はこの石川早生の子芋を使います！

＜土垂（どだれ）＞
楕円型でねっとりした肉質です。国内で最も多く出荷される品種です。
子いもがたくさんつく。寒さや乾燥に比較的強いので栽培しやすい。


☆親子兼用品種☆

＜セレベス（赤芽）＞

ぬめりがやや少なく肉質はしっかり。煮崩れしにくいので、おでんや含め煮に向いています。

＜八つ頭＞
おせちで有名なホクホクの縁起芋
水分が少なく、粉質で味も抜群！ズイキもエグ味も少なく最高。

＜えび芋（唐の芋）＞
京の絶品高級食材
表面には横縞がありエビのように見える。
古くは江戸時代からの伝統の品種。煮崩れしにくい。


☆親イモ用品種☆

☆

＜京イモ＞
京都の味覚が楽しめる粉質状で、きめ細かくおいしさは里芋の中でも最高の品種。
アルカリ性食品のひとつとされ、煮物、汁の実、でんがく等に非常に美味です。
栽培中何度か土寄せすることで肥大せず、たけのこのように細長いサトイモが収穫できる。

＜タケノコ芋＞
京芋の系統の中でも、特に大きくなる品種。
土寄せによって芋が長細く、大きく育つ。
肉質は粉質でホコホコ、煮物向き。


☆番外？葉柄用品種☆


＜ズイキ＞
皮は干して芋がらに。
子芋はもちろん、親根部分もおいしく食べられる品種
きめの細かさとねっとり感があり、他の里芋とはまた違った味わい。


里芋の植え付けは～3月下旬~4月頃で、まだまだですが・・
どんな品種を選ぶか、選んでおいてくださいね～♪
希少価値の高い、種芋はすぐ売り切れになってしまうので準備だけは忘れずに！

スーパーで購入した 「食用の里芋」でも栽培が可能 ですので、
お試しに栽培してみたいかたは～大切にとっておいてね☆

楽しい週末を♪





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