Nepondepon Dialy

ジューンベリー収穫♪

私の体調、復活しました・・・ただし子供にうつして。最近、二人とも交互に風邪を引いています。ようは、うつしあっこしているだけなんですよね。でも子供は直りが早いもので、かなり復活昨日は元気にサークルも行きましたが、そこでまたもらってきたみたい。今日はかなりひどい咳の症状がでていて辛そう・・・ってことで、27日お天気の良い日。わが子がお昼寝している間にまたまたお庭・・・（そーお庭に出ているとブログの時間がとれないの～）　玄関側の“ラジオタイムス”は咲き終わり、今玄関側にさきほこっているのは“ミニバラ　ほほえみ”（左写真）そしてリビング側、今年植えたばかりの“セプタードアイル”（右写真）きれいですね～。　リビング側、今目立つ存在なのが、こちら。黄色い花ってお庭が明るくなって好きです。そしてこのシルバーリーフがさらに大好き。“セントーレア　マジックシルバー”ってお花です。小屋色との相性が抜群！って感じです。そしてそのセントーレアの小脇に植わっている地味だけどいい香りのするハーブ。“タイム　ロンギカウリス”です。匍匐性でどんどんひろがっていってくれるらしいのですが、とってもいい香りがします。ハーブっていういい香りではなく、お花の芳香って感じ。それに強い品種らしい。グランドカバーにお勧めかも。そしてもう一つ、地味ではありますがこの時期ならではのお花・・・我が家に5本植わっているオリーブの木に花がさいてます。去年もたくさん実がなりましたが、今年はどうかしら？？そして本日のタイトルであります“ジューンベリー”今年はたくさんなってくれました。ちょこちょこと取って食べたりしてましたが、この日は鍋持って収穫♪お薬かけてないってわかっているから、本当に安心だわ。もっと取れそうだったけど、背の低い私は下のほうだけ。上のほうは鳥さんのおやつね♪これで、作ったのはこちら　やっぱり作っておかなくちゃ“ジューンベリー酵母”そして“ジャム”酵母、あまり期待してなかったけど、結構発酵力強そう。香りは苺よりもさわやかなくせのないアルコールの香り。果実ワインって感じ。そしてジャム！！作り方は簡単、果実に対し30～35パーセントくらいのグラニュー糖で焦がさないように煮て、仕上げにレモン汁を少々。このジューンベリー、生で食べてもくせがなくておいしいのですがジャムにしたら、さらにおいしい。後味がほわっと酸味と芳香。苺ジャムやブルーベリーよりも癖がない感じでいて、なおかつ上品な甘さと酸味と香り。なぜ、出回らないのかしら。って原因は・・・思い当たる。この実、中に種があります。生のときはそれほどきになりませんがジャムにすると種がかなりしっかり残ります。よって裏ごししなくちゃいけないんです。これって結構手間ですよね。でもお庭で取れたもので、手作りができるってすっごいうれしいかも。そしてこの日焼いたパン。ストレート法で焼いた“苺酵母のピンクの丸パン”紅麹で少し色つけしてほんのりピンク。食べるといちごの香りがして夫曰く「後味がいい！」らしい。バターもお砂糖もかなり少なめですが、苺の香りでかなりパクパクです。 こちらに参加しております・・・よね？！