Nepondepon Dialy

私の体調、復活しました・・・ただし子供にうつして
最近、二人とも交互に風邪を引いています。
ようは、うつしあっこしているだけなんですよね。
でも子供は直りが早いもので、かなり復活
昨日は元気にサークルも行きましたが、そこでまたもらって
きたみたい。今日はかなりひどい咳の症状がでていて辛そう・・・

ってことで、27日お天気の良い日。
わが子がお昼寝している間にまたまたお庭・・・
（そーお庭に出ているとブログの時間がとれないの～）


玄関側の“ラジオタイムス”は咲き終わり、今玄関側にさきほこっている
のは “ミニバラ　ほほえみ”（ 左写真）
そしてリビング側、今年植えたばかりの “セプタードアイル”（ 右写真）
きれいですね～。


リビング側、今目立つ存在なのが、こちら。
黄色い花ってお庭が明るくなって好きです。
そしてこのシルバーリーフがさらに大好き。
“セントーレア　マジックシルバー” ってお花です。
小屋色との相性が抜群！って感じです。

そしてそのセントーレアの小脇に植わっている地味だけど
いい香りのするハーブ。

“タイム　ロンギカウリス” です。匍匐性でどんどんひろがっていって
くれるらしいのですが、とってもいい香りがします。ハーブっていう
いい香りではなく、お花の芳香って感じ。それに強い品種らしい。
グランドカバーにお勧めかも。

そしてもう一つ、地味ではありますがこの時期ならではの
お花・・・我が家に5本植わっている オリーブの木 に
花がさいてます。

去年もたくさん実がなりましたが、今年はどうかしら？？

そして本日のタイトルであります “ジューンベリー”

今年はたくさんなってくれました。ちょこちょこと取って食べたり
してましたが、この日は鍋持って収穫♪
お薬かけてないってわかっているから、本当に安心だわ。

もっと取れそうだったけど、背の低い私は下のほうだけ。
上のほうは鳥さんのおやつね♪

これで、作ったのはこちら

やっぱり作っておかなくちゃ“ジューンベリー酵母”
そして“ジャム”
酵母、あまり期待してなかったけど、結構発酵力強そう。
香りは苺よりもさわやかなくせのないアルコールの香り。果実ワインって感じ。
そしてジャム！！
作り方は簡単、果実に対し30～35パーセントくらいのグラニュー糖で
焦がさないように煮て、仕上げにレモン汁を少々。

このジューンベリー、生で食べてもくせがなくておいしいのですが
ジャムにしたら、さらにおいしい。後味がほわっと酸味と芳香。
苺ジャムやブルーベリーよりも癖がない感じでいて、
なおかつ上品な甘さと酸味と香り。なぜ、出回らないのかしら。

って原因は・・・思い当たる。
この実、中に 種 があります。生のときはそれほどきになりませんが
ジャムにすると種がかなりしっかり残ります。よって裏ごししなくちゃ
いけないんです。これって結構手間ですよね。
でもお庭で取れたもので、手作りができるってすっごいうれしいかも。

そしてこの日焼いたパン。
ストレート法で焼いた “苺酵母のピンクの丸パン”

紅麹で少し色つけしてほんのりピンク。
食べるといちごの香りがして夫曰く「後味がいい！」らしい。
バターもお砂糖もかなり少なめですが、苺の香りでかなりパクパクです。

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