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2020.09.23

味献上ラーメンスープ(三栄フーズ)

カテゴリ：ラーメン

前回味献上化学調味料を使用していない醤油ブラックが追加されていました…。あごだし醤油は別にご紹介、ここではしじみあさりと煮干醤油鯛だしと利尻昆布塩化学調味料を使用していない醤油をご紹介するので…残りは辛味噌菜香まぐろ牛骨ブラックとなります…。

味献上しじみラーメンスープ
原材料をみると、しじみだけでなく、あさりやホタテも入っているとのこと。ホタテは言われるまでわかりませんでしたがしじみとあさりどちらの味が強いか…。
貝のえぐみはほとんどなく、ほのかに塩の旨みがします。むっと来ないので貝好きの方には物足りないかも…。

「魚介の旨みが溶け込んだスープにオルニチンとフィッシュコラーゲンを加えた、天日あらじお使用の塩味スープです。」「しじみ 280個分のオルニチン 100mg+フィッシュコラーゲン 1,000mg入り」
原材料名をみると、醤油(国内製造) たん白加水分解物醤油アサリエキスシジミエキスフィッシュコラーゲンペプチド動物油脂発酵調味料ホタテエキスチキンエキス砂糖オルニチンえびエキス/調味料(アミノ酸等) 酒精酸味料増粘剤(キサンタンガム) ビタミンB1 酸化防止剤(ビタミンE)(一部に小麦えびかに大豆鶏肉ゼラチンを含む)

品目	全体
エネルギー	31
ナトリウム	-
食塩相当量	4.4

品目	g	品目	mg
たんぱく質	3.0	ビタミンB1	-
脂質	1.0	ビタミンB2	-
炭水化物	2.2	カルシウム	-

(内容量 29g)
必要なお湯の目安量 300ml/希望小売価格円
JANコード 4973541011674

味献上しじみラーメンスープ(三栄フーズ)

味献上あさりと煮干醤油ラーメンスープ
あさりメインで煮干しは弱め、やや貝のえぐみがありますが、これはむしろいいことなのかもｓれない…と考えています。しじみに比べて脂がかなり多いようですが、そのせいか、ラーメンのスープらしさはこちらからかなり上…のような気がしました…。

「あさりの旨みをギュッと詰め込んだスープと煮干オイルの風味を合わせた魚介醤油スープです。」「二種の旨み」「タウリン 50mg入り」
原材料名をみると、醤油(国内製造) アサリエキス食塩植物油脂シーズニングオイル魚介エキス(貝エキス食塩デキストリン砂糖) 砂糖/調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素酸味料増粘剤(キサンタンガム) タウリン(抽出物) 酸化防止剤(ビタミンE)(一部に小麦大豆を含む)

品目	全体
エネルギー	66
ナトリウム	-
食塩相当量	5.4

品目	g	品目	mg
たんぱく質	2.2	ビタミンB1	-
脂質	5.0	ビタミンB2	-
炭水化物	2.7	カルシウム	-

(内容量 35g)

JANコード 4973541011766

味献上あさりと煮干醤油ラーメンスープ(三栄フーズ)

味献上鯛だしと利尻昆布塩ラーメンスープ
メインで鯛の味がしますが、昆布の味もします…動物系っぽい脂も入っていますが…これを少なくすると魚介系や塩の味がもっと立って、私の好みにより近くなると思います。

「国産の真鯛のだしをベースに、利尻昆布の旨みを加えた塩ラーメンスープです。」「二種の旨み」
原材料名をみると、鯛だし(国内製造) 食塩動物油脂醤油魚介エキス植物油脂砂糖しいたけだい昆布エキス/調味料(アミノ酸等) 酒精増粘剤(キサンタンガム) 酸味料香料酸化防止剤(ビタミンE)(一部に小麦大豆鶏肉豚肉ごまを含む)

品目	全体
エネルギー	48
ナトリウム	-
食塩相当量	5.5

品目	g	品目	mg
たんぱく質	1.6	ビタミンB1	-
脂質	3.8	ビタミンB2	-
炭水化物	1.6	カルシウム	-

(内容量 33g)

JANコード 4973541011780

味献上鯛だしと利尻昆布塩ラーメンスープ(三栄フーズ)

味献上化学調味料を使用していない醤油
「無化調」ということですね…原材料名から豚なしの鶏のみの味とわかりますが、その鶏の味がしっかりと利いた醤油の味を下支え…五十男としては、ちょっとだけ脂少な目にして、より輪郭まで楽しめる味に…と思ってしまいます…。

「素材の旨みにこだわった奥行きのある一杯」「本醸造超特選重ね仕込しょうゆ使用」
原材料名をみると、醤油(国内製造) チキンオイルチキンエキスみりん砂糖食塩/カラメル色素酒精増粘剤(キサンタンガム) 酸化防止剤(ビタミンE)(一部に小麦大豆鶏肉を含む)