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のんのん0991

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2025.10.16

今日のごはんと間引き菜で漬け物とふりかけ作り

(16)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日のごはん

今日のごはんは
肉巻き
天ぷら
間引き大根葉の卵炒め
サラダ

肉巻きは　モヤシと人参とピーマンを豚肉で巻いてフライパンで焼いて砂糖・醤油・酒・みりん・コショウで甘辛く味付けました。
天ぷらは　しその実の天ぷらと細切りにしたサツマイモの天ぷらです。
間引き大根葉の卵炒めは　間引き大根葉をサッと茹でてからサラダ油で炒めて軽く塩コショウを振り溶き玉子を流し入れて炒めました。

間引き菜（間引き大根葉・間引き白菜）で２種類の漬物を作りました。
右側の漬物は　さっと湯通しした間引き大根葉を塩もみして生姜の千切りと合わせた漬け物です。
左側の漬物は　さっと湯同士した間引き白菜と塩昆布と冷凍保存しておいた柚子の皮の千切りを合わせた漬物です。
白いごはんに良く合います。

間引き大根葉とチリメンジャコでふりかけも作りました。
茹でた間引き大根葉を細かく切って固く絞りゴマ油を敷いたフライパンでカラカラになるまで煎って軽く塩コショウを振りチリメンジャコとゴマを加えて更に煎り仕上げに鍋肌に醤油少々で香り付けしました。
これも白いごはんに良く合います。
このふりかけは孫たちも大好きです。

小6の孫３号が「穴が開いちゃったから直してくれる？」ってズボンを持ってきました。
お気に入りのズボンの膝に穴が開いたので直して欲しかったようです。
裏側に布を縫いつけて穴が開いた部分を似た色の糸でかがりました。

お裁縫は得意ではないですが孫に頼まれたからやるしかないです。
一生懸命頑張りました

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