みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.12.24

ル・レクチェ。

(1)

テーマ：今日のおやつ♪(27039)

カテゴリ：食べる

ル・レクチェです。
山形のラ・フランスも有名ですが、
新潟のル・レクチェもおいしいのですよん。
採ったすぐには食べられず、キウィのように追熟をします。
また、出荷は「ヨーイドン」のスタート（今年は１１月１５日でした）。
食べられる期間がとても短い果物です。

追熟が終わって、へたの辺りにしわも寄って、食べごろ。
・・・ちょっと追熟しすぎたかな？

期待を裏切る・・・よく熟れたメロンのような食感です。
香りも、お酒を作っている様なアルコールっぽい香り。
今日こそ食べねば。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

豆腐マヨ。
レンジで水切りした時に熱を通してあるので、
２日はもちました。
酢を入れているのでもう少し保存できるのかもしれませんが、
１～２日で使い切った方が安心かも。
昨夜、更に酢を追加して柚子胡椒も混ぜて食べてみたのですが、
・・・うまいっ。

豆腐マヨ、アレンジに向いているようです。
カロリーがとにかく低いので、安心して「どばっ」と使える。
ココがマヨ好きのオットをすごく満足させたようです。
もとは豆腐。
オットは酢と大豆食品の摂取を勧められているので、

自分のためにも、ちゃんとレシピを書き換えておこう。

【お気に入り豆腐マヨ】作りやすく、使いきれる分量

絹ごし豆腐・・・半丁（150g）
植物油（オリーブオイルなど）・・・大さじ1～2
酢・・・大さじ2～3
塩・・・小さじ1/2～1
ディジョンマスタード・・・小さじ2
お好みの旨み調味料・・・適量
（昆布茶・コンソメ・顆粒中華スープの素など）

１）豆腐はキッチンペーパー数枚に包み、
　　耐熱容器に乗せて電子レンジで水切りをする。
２）１をミキサーにかけてしっかりなめらかにする。
３）マスタードを加え、再びミキサーを回す。
４）酢に塩と旨み調味料を溶き、３に加えて再びミキサーを回す。
５）植物油を加えて再びミキサーを回す。