みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.06.06

のり♪のり♪「おかず」スープ・のり風味酸辣湯

(15)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89777)

カテゴリ：食べる

レシピブログ。
おいしいものの情報やメンバーさんのレシピがぎゅっとつまった、
食いしん坊の私にはとても嬉しい存在です。
頻繁に催されるモニター企画には、結構応募しています。
普段は手に取らなかった商品とお近づきになれて食の世界が広がったり、
おなじみの食品でも「目新しい食べ方はないか」と工夫するきっかけになったり。

今回、大森屋さんの「有明産の海苔」モニターに当選し、
のり♪のり♪レシピコンテストに参加できる機会を頂きました。
届いたのは、こちら！

大森屋の「有明の海苔」全形５枚

海苔はおいしい上香りがよく、カロリーが低いので、
１０代の頃からよく食べていました。
香りの良いものは、油などを使わなくても満足感を与えてくれます。
頻繁に作るのが、海苔入りのスープ。
海苔のいい香りが湯気と一緒にふわっと立ち上ってくるし、
おいしい「おだし」の役割もしてくれるのです～。
和風でも、トマト風味でも、幅広くイケますが、
今回はちょっとエスニックに酸辣湯仕立てにしてみました。

＊のり風味酸辣湯＊

のり…全形２枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老（小）…１２尾　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青梗菜…１株　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　干し椎茸…２枚　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水…４カップ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春雨…５０ｇ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻油…大さじ１　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おろししょうが…小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆板醤…小さじ２　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖…小さじ２　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒酢…大さじ４

　１）海老は殻をむき背ワタを取る。干し椎茸は戻して軸を除き、千切りにする。
　　　春雨は5センチ長さにキッチン鋏で切り、熱湯（分量外）に浸して戻しておく。
　　　青梗菜は葉と根元に分け、食べやすい大きさに切る。
　　　のりは２～３cm角程度の大きさに切っておく。
　２）鍋にごま油を入れて熱し、海老を炒めて1度取り出す。
　　　同じ鍋にしょうがと豆板醤を入れて軽く炒め、
　　　干し椎茸の戻し汁全量を入れて煮たてる。
　　　調味料と干し椎茸・水気を切った春雨・青梗菜の根元を加えて煮る。
　３）火が通ったら更に青梗菜の葉と海老を加え、沸騰したら火を止める。

　　　※干し椎茸を戻す水は、分量の中から使ってください。
　　　※のりは器にスープを盛りつけてから加えてもいいです。