みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.11.26

皮で柚子大根

(17)

テーマ：今夜のばんごはん(52046)

カテゴリ：食べる

干し海老＆干し椎茸でスープ煮、もしくはあんかけにする予定。
只今、圧力鍋で下茹で中です。

珍しく、面取りなんかしてみました。
面取りして出た「大根の角っこぐるり」は、私のお昼ご飯に。
麩とわかめと一緒に味噌汁にしました。

とっても大きい大根で、剥いた皮もかなりの量。
計ってみたら、皮が３００gも出ました。
細く切って塩と砂糖をまぶし、酢・柚子の搾り汁・柚子の皮と一緒に保存瓶へ。
生の大根の皮特有の「ぴりり」とした辛味のある、柚子大根～。
２～３日置くと美味しいのでしょうが、たぶん今夜食べきるだろうなぁ。

明日の夕方には、実家から生食用の甘い大根が届くらしい。
他に白菜やオレンジ色のカリフラワーなんかも♪楽しみです。

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紅白歌合戦の出場歌手が発表になったのですね。
「海雪」でおなじみの黒人演歌歌手ジェロ君も出場。
どうなんだろう、当日は応援を続けてきた出雲崎の皆さんもテレビに出るのかな？
町をあげて応援してきたものね～。
後は・・・新潟県民としては小林幸子の出場は嬉しいな。

中島美嘉は森三中と一緒に出るのだろうか・・・ちょっと気になります。

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