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2009.06.22

【手早く】電子レンジで、茄子とクリームチーズのディップ

(21)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89763)

カテゴリ：食べる

じっくり時間をかけて焼いた茄子で作るディップはおいしい。
でも、キッチンが熱でムシムシ・・・。汗がだくだく・・・。
なので、電子レンジを使って作ってみました。
焼いて作るよりも、短時間で出来上がります。

でも・・・レンジだと、加熱後の茄子の水分が残りすぎてしまいます。
なので、ディップにする前に水気を絞って（冷ましてからでないと火傷の危険）。
さすがはスポンジ状の構造の茄子、思った以上に水分が出ます。
「この水、飲めないか？」と思っちゃうくらい出ます（でも、飲まなかった）。

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＊茄子とクリームチーズのディップ＊

ブルサンアイユ・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　（にんにく風味のクリームチーズ）
　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ１　
　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

　　１）茄子はピーラーで皮をむき、２ｃｍ厚さに切って水にさらしてあくを抜く。
　　２）１の水気を拭き、耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。

　　３）荒熱が取れたら水気を絞り、まな板の上でたたいてペースト状にする。
　　４）ボウルに室温に戻したブルサンアイユを入れて練る。
　　　　３を加えて混ぜ、しょうゆ・オリーブオイルで風味をつける。
　　　　塩で味を調える。

なければクリームチーズ＋少量のおろしにんにく＋ハーブソルトで。
フランスパンやクラッカー、コーンチップスにのっけて食べても。
ショートパスタに絡めてもおいしいです。

上にのっかってるのは、素揚げした茄子の皮。
細～く切って、水気をキッチンペーパーでしっかりととり。
何もまぶさずに油でカラッと揚げるだけです。
特に味はしません。ただの飾りです・・・。

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～respirer～の ta:maさんから、
キャベツのカレーマスタードマヨ和えをお試し頂きました。

こっ、こんなにお洒落になっちゃってる～！
ta:maさんの手にかかると、「キャベツだけ」には見えません。
なんかいいお店の前菜のようだわ～。
粒マスタードではなくディジョンタイプのマスタードを使われたそう。
ってことは、和風の練り芥子なんかを使ってもよさそうですね。
ta:maさんのおかげで、新たな可能性を発見できました♪

京都はんなり～♪おいしいもん市場の＊＊ゆーちゃん＊＊さんからは、
とろろんコリアンぽんととろねばジャぽんのＭＩＸレシピを。

『名づけて【ねばとろポンの豆腐サラダ】』とおっしゃるコチラ、
オクラに長芋、種を取ったトマトをあらみじんに切ったもののＭＩＸ。
（トマトの種を取り除く、このひと手間がさすがですわっ）
しかも「もみ海苔」も入っているんですってよ、奥様！！
ミネラルもたっぷりで、夏の美容には欠かせませんわ。
さっ、海苔を買いに行きましょう、海苔を。

頂いたれぽのパワーで・・・今日はこれからガス台下を掃除っ（宣言）！
掃除前に調味料やガス台を動かすってのが、なまけものの私には気が重く。
年に１回～２回しかしませんの、おほほほほほ～。
よし、頑張るぞ。

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