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2010.11.19

【スイーツ】レーズンアンドバターの長芋チーズあんどら焼き

(18)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)

カテゴリ：食べる

レーズンアンドバターをはさんだどら焼き、おいしそうだなぁ。
そう思いついたんだけど、普通にどら焼きの皮を焼いてあんこをのせて。
レーズンバターをはさんで見るも、パーティー風にならず。
課題の「おうちパーティー」に迫るには、どうしたらいいんだろ。

過去レシピを探っていて、発見。

２００９年の年賀状の日記。文字はココア味の英字ビスケット（市販）。
土台は、抹茶味のスポンジ生地をレンジで作ったもの。
オーブンだと焼き色がつくので、レンジを使ったのです。
ちょっと加熱の加減が難しい。レンジ時間が長すぎると、サクサクに（涙）。
様子を見ながら短めに加熱すると、しっとりスポンジになります。

この緑に、真っ白いあんこをはさんだら、クリスマスっぽくないか？
真っ白いあんこ・・・白あん・・・あ、長芋がまだある～♪

＊レーズンアンドバターの長芋チーズあんどら焼き＊
５個分

【スポンジ】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・Ｌサイズ1個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉・・・２０g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・１０g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青汁パウダー・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター・・・１０g

　　１）　薄力粉と青汁Ｐを合わせてふるう。卵は卵白と卵黄に分ける。
　　　　　バターはレンジか湯せんで溶かしておく。
　　２）　卵白は途中砂糖を２～３回に分けて加えながら、しっかり泡立てる。
　　　　　といた卵黄を２のボウルに加えてざっと混ぜ合わせる。

　　４）　溶かしバターをゴムベラで受けながら入れて、軽く混ぜ合わせる。
　　５）　５の生地をクッキングシート上に丸くのばす。
　　　　　電子レンジ５００Ｗで３分～ほど、様子を見ながら加熱する。
　　６）　粗熱がとれたら、クッキングシートから生地をはがし、
　　　　　網などにのせてもう少し冷ます。
　　　　　ある程度冷めたら、直径５ｃｍの丸型で抜く。
　　　　　ラップで包んで乾かないようにし、しばらく置く。

　　　　　　　　　　　　　　長芋・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　ぬるチーズ【クリーミー】・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・８ｇ
　　　　　　　　　　　　　　塩・・・ほんの少し

　　７）　長芋は皮を剥き、１ｃｍ厚さに切る。
　　　　　電子レンジ５００Ｗで４分ほど加熱し、柔らかくする。
　　　　　楊枝をさしてみて、全てにシャクッとした感触がしなくなる程度に。
　　８）　熱いうちに砂糖と塩を加え、丁寧につぶす。
　　　　　ぬるチーズも混ぜて、１０等分する。

　　　　（しばらくラップでぴっちり包んでおくと、落ち着きます）

長芋あんがさっぱりし過ぎているので、ぬるチーズを急遽足したら。
大正解、素晴らしいコク。乳製品の旨み。
で、生地とあんだけでも食べてみたんだけど。
比べると、断然レーズンアンドバター入りがおいしい・・・。

【追記】
ラップに包んで半日室温（といっても、初冬の暖房無しの部屋）におくと。
あんの水分がほどよくスポンジにうつり、食べ頃でした～。

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今朝、車のフロントガラスが。
結露して、その水滴が凍ってた。
いよいよ、そういう季節になったか～。吐く息が真っ白。

フロントガラスには、ざばざばとお湯をかけ。
そこらへんの水たまり、凍ってないかな～？とチェック。
・・・水たまりが、なかったわ。あったら、薄氷がはってたかなぁ。

手袋、マフラーなどのあったか小物も準備ＯＫ。
私は首と耳が「弱点」なので、今年は「耳あて」も買いました。

「耳あて」昨今ではイヤーマフと呼ぶのが正解なのか？
小学校中学年くらいに、突如現れた、あったか小物のニューフェイス。
でも学校では「車のエンジン音が聞こえなくて危ない」という理由で禁止。
今の音楽プレーヤーと同じ理由か・・・。

安全も侮れないんだけど、でも耳が冷えると痛くて～。
思考回路麻痺、頭の中が「痛い冷たい痛い冷たい痛い」でいっぱいになり。
それも危険だと思うので、やっぱ使う～。

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