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2005年06月23日
テーマ： ●食べた物の画像♪(89758)
カテゴリ： 料理（画像有）
ま、中には嫌いな人もいるかも
知れませんが・・・。
今日は､我が家の味噌汁について
お話しします。
俺は、基本的に豚汁以外は
味噌汁の『具』は２～３種が
好きです。
上のお味噌汁は、茄子とうす揚げが
ウチでは、この茄子とうす揚げを
少し手を加えています。
まず、うす揚げは切る前に
ガスコンロで両面にかるく焼き目を
付けるよう炙っています。
そうすると、パリパリになって
中はふんわりで美味しいです。
続いて茄子ですが、ご存知の通り
茄子は油と相性が抜群です！
味噌汁を作る前のお鍋に水を入れずに
火にかけてゴマ油を少し入れて
茄子にゴマ油がしみこんで
おまけにいい色の茄子になります。
後は、その鍋でそのまま普通に味噌汁を
作って下さい。それで、その二つを
入れる前の 具なし味噌汁に
を入れて さらに同量の本みりんも入れて
下さい！ ここでやっと切ったうす揚げと
茄子を入れて 必ず沸騰する前に
火を止めて下さい。
いつもよりワンランク上のお味噌汁に
なりますよ！
もし試された方がおられましたら
ご感想をこの日記のコメントに下さいませ！
お待ちしております。
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